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Avevo già fatto in passato i cornetti salati di pasta brioche (la ricetta QUI ) ed erano venuti molto soffici e buoni.Oggi ho voluto provare una variante della ricetta che prevede l’utilizzo di un solo tipo di farina (manitoba) e di acqua al posto del latte… vi dirò, l’ho preferita all’altra!!L’impasto risulta elastico e facilmente lavorabile, perfetto Continua a leggere..

tagliatelle al caffè – ricetta – dosi per  4 persone ingredienti 100g di gorgonzola 2 cucchiai di panna fresca 100 g di gherigli di noce 1 ciuffo di alloro burro sale e pepe nero per la pasta 300g di farina (tra farina bianca tipo 00 e semola rimacinata) 2 uova intere 1 tazzina di caffè  Continua a leggere..

Oggi ho voglia di rimettere le mani in pasta senza il glutine così provo finalmente a fare una delle ricette del mio corso alla Scuola del Molino dello scorso anno: la torta di mele senza glutine.  Sono partita dalla dispensa fornitaci dalla Dott.ssa F. Morandin, che contiene una ricetta più buona dell’altra, prendendo appunto come riferimento Continua a leggere..

Buonasera a tutti voi e ben ritrovati, sono molto entusiasta di presentarvi un’azienda che è conosciuta in tutt’Italia e a San Marino per i suoi prodotti di qualità come piadine e bagels: RM Piadine, cliccando sul  sito sarete indirizzati direttamente al sito dei bagels, che potete acquistare direttamente on line! La storia del marchio inizia nel lontano Continua a leggere..

Se vi piacciono le pizze soffici questa fa il caso vostro, semplice e senza tempi di lievitazione troppo lunghi. La pizza Alemagna a detta di molti è la prima pizza in teglia nata nel nord Italia e per la precisione a Milano. L’impasto prevede una farina raffinata perché un tempo era considerata la farina dei ricchi Continua a leggere..

Tagliolini con asparagi selvatici e pancetta croccante…un piatto che mi piace fare nella stagione primaverile, quando insieme a mio marito, nelle tiepide domeniche di sole, andiamo alla ricerca di asparagi selvatici nella meravigliosa campagna salentina, bella al pari del suo splendido mare. Più che altro è una scusa per fare lunghe passeggiate in mezzo alla Continua a leggere..

Nelle settimane scorse vi ho parlato della storia di questi famosi biscottini genovesi. Poi, incuriosita, ho voluto provarli, però ho cominciato dai più semplici, i canestrelletti, a forma di ciambella, decorati con tanti confettini colorati. Questa è una mia versione, ma mi spiego meglio. Essendo biscottini adatti per il consumo quaresimale, non devono contenere nessun Continua a leggere..

Le donne che hanno cambiato il mondo non hanno mai avuto bisogno di mostrare nulla… Se non la loro intelligenza..Rita Levi Montalcini ( 1909-2012) Ormai si è capito…Oltre a dolci vari mi piace preparare biscotti di ogni genere…E ne preparo tantissimi per mio figlio che quando torna a casa da Milano  mi porta le scatole Continua a leggere..

Ingredienti per circa 40 biscotti 200 gr. di farina “00” 150 gr. di burro 150 gr. di zucchero semolato 2 uova 80 gr. di uvetta piccola (o gocce di cioccolato fondente) 50 gr. di fecola di patate 1/2 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale   cornflakes q.b. (circa 200 gr.) Continua a leggere..

Tortine soffici allo yogurt, la colazione ideale e genuina da gustare in ogni momento della giornata. La presenza dello yogurt rende queste tortine particolarmente morbide e umide, la scelta del gusto albicocca poi li rende profumatissimi con un gusto che somiglia tantissimo ai plum cake della mulino bianco. Ho realizzato questa ricetta prendendo spunto dal Continua a leggere..