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Gli eclaires che meraviglia! Un dolce senza tempo, lo apprezziamo adesso allo stesso modo di due secoli fa quando fu inventato. Simbolo della pasticceria francese che amo, gli eclairs sono attualmente più in voga che mai, un po’ come i macarons, riempiono le vetrine delle patisseries boutique francesi con i loro colori brillanti e i Continua a leggere..

L’ispirazione venne assaggiando i biscottini mignon de Il Dolce Cortile, una delle mie pasticcerie/biscotterie preferite, dove la cordialità la fa da regina. Un negozietto in centro a Monza, in un piccolo cortiletto suggestivo, da cui prende il nome, con un’ampia vetrina di delizie in mostra a decretarne la favola che si sprigiona al suo interno. Continua a leggere..

Domenica uggiosa, perfetta per stare a casa in panciolle! Dopo una bella passeggiata con il cane mi sono messa a sfogliare un mio vecchio quaderno di ricette di biscotti e mi sono ricordata dei biscotti cioccolatosi che preparavo con la mamma, che buoni!!! Questi dolcetti sono velocissimi da preparare e sono quindi perfetti in caso Continua a leggere..

Ingredienti: farina 00 250 g, zucchero 150 g, amido di mais 40 g, succo di arance 350 ml, olio di semi di mais 50 g, acqua 40 g, lievito per dolci vanigliato 1 bustina, arance scorza 2, Accendere il forno a 180°. Mescolare farina, zucchero, amido e scorza delle 2 arance. Aggiungere l’olio e poi Continua a leggere..

Perfette per accompagnare il tè pomeridiano, le  Madeleines sono dei piccoli dolcetti a forma di conchiglia, tipici della tradizione dolciaria francese. Si vedono spesso nei supermercati, ma sono facilissime da preparare in casa e sono anche piu’ buone. La ricetta è del maestro Luca Montersino, presa dal libro “Croissant e biscotti” alla quale ho aggiunto Continua a leggere..

Una versione diversa dal solite per queste lasagne con salmone e gamberi, delicate e gustose… farete sicuramente il bis! Ingredienti per 4 persone: dose da 2 uova di pasta fresca 500 g gamberi 200 g salmone affumicato 1 dado ai gamberi Fattoria Italia 40 g farina olio EVO 1 spicchio di aglio paprika piccante   Continua a leggere..

Svegliarsi al mattino e sapere che ci sono queste sofficissime treccine che ti aspettano, non ha prezzo!!!!! La giornata inizia nel migliore dei modi, ve lo assicuro!Sono morbide e profumate, merito sicuramente degli ingredienti di qualità come la farina del Molino Corigliano, questa volta ho provato la farina manitoba  assieme alla 00!Sono veramente soddisfata, la farina Continua a leggere..

Come tutti i piatti tradizionali esistono in infinite varietà e non hanno una ricetta ben definita in termini di tipo e quantità di ingredienti; ognuno ha una propria ricetta  affinata negli anni di pratica casalinga….. Io li chiamo gnocchi verdi di ricotta, ma è proprio un nome che piace a me….. in realtà non esiste Continua a leggere..

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto che prevede una cottura lenta, a seconda della “tenerezza” della carne utilizzata. Molto gustoso e può essere cotto con il suo contorno per avere un secondo completo e saporito. Ingredienti (2 persone) 600 gr di pesce di manzo 300 ml di vino corposo 300 ml di brodo Continua a leggere..

Per la primissima volta partecipo anche io al contest Sedici: l’alchimia dei sapori. Cinque bravissime food blogger, Alessandra di Ricette di Cultura, Irene di Stuzzichevole, Marzia di Coffee & Mattarello, Velia di Il Miciosazio ed Alessandra di Betulla, hanno creato un contest mensile che trae spunto da un libro di cucina particolare: “La grammatica dei Continua a leggere..