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Susamielli biscotti tipici natalizi I Susamielli sono biscotti tipici natalizi della tradizione napoletana. Si tratta di un impasto speziato a base di farina, mandorle e miele. Hanno la tipica forma ad Esse, sono molto simili ai Roccocò, ma più morbidi. Come vuole la tradizione, non mancano mai nei vassoi con gli altri dolci tipici. Nel Continua a leggere..

E’ una vellutata di zucca butternut addensata alla fine con un composto di burro sciolto, farina,   brodo caldo e un goccio di aceto balsamico. Infine si aggiunge una granella di castagne cotte. Ingredienti: 600 g circa di polpa di zucca butternut 1 carota 1 cipolla dorata rosmarino  2 cucchiai di farina 0 500-600 ml circa Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 80g farina di castagne, 130g zucchero, 130g burro a cubettini, 1 uovo grande, 1 bustina di vanillina, bicarbonato di sodioSbattere l’uovo con lo zucchero, unirvi le farine, un pizzico di bicarbonato, la vanillina e il burro freddo; impastare il tutto velocemente fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea, formare un Continua a leggere..

  Le polpette sono un piatto irrinunciabile: non c’è massaia che non abbia la propria versione, quelle che vi voglio proporre oggi sono davvero uno sfizio: le ho preparate con melanzane, pesce spada e un tocco particolare dato dall’aggiunta di un pochino di buccia d’arancia. Queste polpettine rappresentano un ottimo secondo ma (a mio parere) Continua a leggere..

Variante al cioccolato e pistacchi di Bronte.   Variante al cedro candito e mirtilli disidratati. Variante al pistacchio, arancia candita e cubetti di cotognata. Cimentarsi con i grandi lievitati è sempre una sfida: vi confesso che tante volte ho dovuto eliminare la mia preparazione perchè si è rivelata un fallimento. Però sono una caparbia e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 150g zucchero, 130g yogurt alla banana, 60ml olio di semi, 30ml latte, 2 uova, 7g lievito per dolci, 170g bananito a dadini, 60g cioccolato fondente a pezzettini, 4 bananito tagliati a metà per lungo, 1 cucchiaio zucchero di cannaSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con Continua a leggere..

Per quanto ami il cibo e per quanto io ami cucinare, non sopporto riordinare la cucina dopo che ho dovuto utilizzare  aggeggi vari, quindi cerco sempre di ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. E` il caso di questi biscotti morbidi alle mele, vi servirà una ciotola, un coltello, un cucchiaio e la friggitrice ad Continua a leggere..

A colazione sono sempre di fretta, per cui mangio spesso pane e marmellata, ma questa mattina avevo un po’ di tempo e ne ho approffittato per preparare dei pancake. Li adoro perché sono molto versatili, si possono farcire con miele, marmellata, cioccolato, frutta, sciroppo d’acero… insomma piacciono a tutti ed mettono allegria in tavola. E Continua a leggere..

Ingredienti: 160g farina OO, 150g zucchero, 60ml olio di semi, 35g cacao in polvere, 4 uova, 1 cucchiaino aceto di mele, 8g lievito per dolci, 250g ricotta, 60g zucchero di canna, 25g amido di mais, 1 bustina di vanillina, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa 3 uova con l’aceto e lo zucchero, diluire Continua a leggere..

Ceci snack in friggitrice ad aria I ceci snack in friggitrice ad aria sono uno sfizio croccante perfetto per i tuoi aperitivi. Si tratta di ceci scatola lavati accuratamente, poi asciugati e conditi semplicemente con poco olio, spezie a piacere, con aggiunta di poca farina e cotti in friggitrice ad aria. Il risultato ottenuto, snack Continua a leggere..