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A mio parere le zucchine sono uno degli ortaggi più utilizzati in cucina: sono delicate, leggere e – cosa non da poco – davvero versatili.  Durante la bella stagione sulla nostra tavola si possono ritrovare spesso delle zucchine, cucinate nei modi più disparati ed accompagnate da tanti coloratissimi ingredienti… tanti quanti ce ne suggerisce la Continua a leggere..

Sono stata invitata ad un matrimonio il prossimo 29 maggio a Treviso, presso la loggia di Palazzo dei Trecento, in piazza dei Signori… tra la Casatella Trevigiana e l’asparago di Badoere. Spettegoliamo un pò su questi sposi? Ma si, dai! La Casatella è un tipico formaggio fresco a pasta molle, lievemente mantecata, dal sapore dolce e Continua a leggere..

Far passare il mese di maggio senza preparare il pane con il sambuco è impensabile. Eh si, “u hjuri e maju” è nel suo pieno splendore, le infiorescenze bianche occhieggiano al sole sia lungo le strade che nelle campagne. Bisogna solo raccoglierle e poi dare libero sfogo alla fantasia: bevande, pane, pitte, frittelle, risotti, dolci. Continua a leggere..

Quando il detto della tradizione campana dice ” è finita a tarallucc e vino!” significa che una discussione è finita bene! La migliore conclusione direi è proprio questa, dai tempi antichi fino ad oggi chiamandolo aperitivo. Nelle giornate di festa, scampagnate all’aria aperta,  ricordo sempre il sapore deciso di questi deliziosi taralli mangiati mentre giocavo Continua a leggere..

Oggi vi propongo una torta salata  che sembra un quadro d’autore, metti poi che oltre a bella è pure buona ed il gioco è fatto. La pasta frolla è quella di Marco Bianchi;oramai la mia venerazione per lui è nota ve ne ho parlato anche in questo post Respirare Bene e Mangiare Sano. Mi piace moltissimo Continua a leggere..

Biscotti alle nocciole e latte di riso Biscotti alle nocciole e latte di riso. Questi biscotti sono speciali perché ispirati dal l’aver trascorso più di 10 minuti davanti allo scaffale dolciumi del supermercato: si, avevo voglia di un biscotto senza grassi (quindi senza burro e uova) ma al contempo gustoso e non alla frutta, e Continua a leggere..

Agre e dolce sono due sapori che ben si sposano insieme, innumerevoli le ricette che ripercorrono questo abbinamento, in passato utilizzato anche per conservare le pietanze, pensate ad esempio al pesce o alle verdure in carpione. Oggi provo dei ravioli di pasta all’uovo e carote, ripieni di patate e burrata conditi poi con olio extravergine Continua a leggere..

Pagnotta semintegrale Ingredienti : 500 g farina 00 125 g farina integrale 1/2 bustina Mastro Fornaio Paneangeli 2 cucchiaini e mezzo sale 1 cucchiaino e mezzo miele 30 ml olio 375 ml acqua tiepida Preparazione : Setacciare le farine e metterle nel contenitore della planetaria e mescolare insieme il lievito. Aggiungere il sale, il miele, Continua a leggere..

INGREDIENTI: PAN DI SPAGNA: 12 uova 300 gr. zucchero 100 gr. fecola patate 200 gr. farina PER LA CREMA PASTICCERA: 4 tuorli 800 ml. latte intero fresco 100 gr zucchero 100 gr. amido di mais scorza di 1 limone 1 baccello di vaniglia(opzionale) PREPARAZIONE: PAN DI SPAGNA: Dividete i tuorli dagli albumi e montate i Continua a leggere..

Eccomi per la seconda volta ad ammorbare Fabio e Anna Luisa dal blog Assaggi di Viaggio con il/lo/la/i/gli/le mia/e/i/o cheesecake/s, ma mi sa che questa volta il verdetto è … Si però vi annoio lo stesso. Cheesecake limone e amaretto con sorpresa – due giorni Per gli amaretti – 30 minuti + una notte di riposo 115 Continua a leggere..