Tag Archives: FAGIOLI

Ingredienti: 500g taccole, 230g fagioli azuki rossi lessati, 60g pomodori secchi tagliuzzati, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepe Spuntare le taccole e cuocerle al vapore per 10 minuti, quindi tagliarle a metà. In una padella appassire l’aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio per 2 minuti. Unirvi i pomodori Continua a leggere..

Periodo di Produzione I Fagioli Bianchi di Rotonda DOP si seminano entro la prima metà di giugno e vengono raccolti a mano in due o tre passaggi tra agosto e ottobre, giungendo sul mercato come baccelli freschi e verdi da sgusciare nel periodo agosto/ottobre  oppure secchi tutto l’anno. Il prodotto I Fagioli Bianchi di Rotonda Continua a leggere..

La zuppa di fagioli è un piatto invernale, come ogni minestra si mangia calda ed è molto buona e salutare, un comfort food perfetto nelle giornate fredde. Nelle campagne di una volta era un piatto povero ed all’interno venivano cotte le cotiche del maiale per renderlo più sostanzioso e saporito. Questa zuppa è facilissima da preparare,… Continua a leggere..

ieri  un piatto elaborato oggi la semplicita’…………. Irrinunciabile per me…troppo buona la pasta e fagioli!!eccovi la mia!!..sentite che profumino?? INGREDIENTI:Fagioli cannellini3/4 pomodorini1 spicchio aglio1 costa di sedano1 cotenna di prosciutto crudoolio evo pasta tipo tubettiPROCEDIMENTOLa sera prima mettere a bagno i fagioli…La mattina in una pentola i fagioli coperti d’acquacuocere a fiamma moderata mantenendo il Continua a leggere..

Questo potrei senza dubbio definirlo l’inverno delle zuppe, ebbene non ne avevo mai cucinate tante e tutte così buone! La zuppa di topinambur e cavolo nero con avena e fagioli occhio nero è ottima e saporita, il topinambur senza dubbio dona un sapore ben definito molto gradevole che si sposa alla perfezione con il cavolo… Continua a leggere..

Ancora un bel fumante piatto unico … ricco di sapore … INGREDIENTI x 42 fascetti di broccoletti neri(lavati e sbollentati)poca passata di pomodoroq.b fagioli tondini (cotti250g di riso arborio ..riseria Re Carloolio evo1 spicchio agliosale q.bun pizzico di peperoncino in polvere PROCEDIMENTOIn una capace pentola unire broccoli (spezzettati) acqua a coprire,sale,olio,pomodoro,spicchio d’aglio(infilato in uno stecchino),lasciare Continua a leggere..

I Pappaluni sono  i fagioli che si  coltivano negli orti del nostro Aspromonte. Simili (solo per forma) al bianco di Spagna, crescono  in questa zona dell’Aspromonte esposta a nord dai 700 fino ai 1300 metri di altezza perché  microclima, terreno ed acque  permettono a questa particolare pianta di svilupparsi e portare molto frutto. La pianta che produce i “pappaluni”  è Continua a leggere..

BUONA SETTIMANA!! Sempre x la serie del riciclo…. I fagioli e Seppie erano avanzati dall’antipasto di mare….sempre perche’ cucino x un reggimento…..li avevo congelati..Mi è bastato scongelarli ,allungare acqua e…mettere la pasta Nel post  invece vi descrivo l’intero passaggio ….nel caso vorreste cimentarvi!! INGREDIENTI:pasta tipo tubetti400g.fagioli cannellini gia’ cotti  1 kg di seppie(possibilmente fresche)olio evo q.b Continua a leggere..

Per fortuna che al giorno d’oggi ci sono le nonne !!! Lo dico da mamma, ringraziando ogni giorno la mia , per tutto quello che fa per la mia famiglia, per la sua presenza che spesso si rivela una vera e propria manna dal cielo !!! Ma ho sempre sostenuto che le nonne sono un Continua a leggere..

Alla ricerca di ricette con broccoli? Oggi vi propongo la raccolta delle 10 migliori ricette con broccoli, all’interno della quale troverete ricette che utilizzano questo ingrediente, molto semplici e anche parecchio gustose! Come ben saprete amo questo ingrediente e nel corso degli anni preparo sempre svariate ricette tutte nuove. Alcune sono state una vera rivelazione, Continua a leggere..