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 Questa insalata di polpo e patate è un piatto fresco e saporito, perfetto per le giornate calde o come contorno per un pranzo o una cena speciale. La combinazione di polpo tenero, patate morbide e maionese cremosa crea un equilibrio di sapori che conquisterà tutti i palati. Ingredienti 1 polpo fresco da circa 1 kg Continua a leggere..

Per i sontuosi pranzi di Natale e Capodanno si prepara di tutto e di più! Ma molte volte diamo poca importanza alle verdure in queste occasioni. In questo caso, la rivista Taste nel suo speciale dedicato al Natale di quest’anno ci suggerisce una ricetta molto scenografica, buona e salutare che soddisferà tutti i palati: un Continua a leggere..

Ingredienti: 2 fette reale di manzo tagliate spesse 2 dita (1.2kg), 600g patate rosse, 300g pomodori datterini, 1 rametto di rosmarino, erbe di Provenza, olio, sale, pepeAdagiare su una teglia rivestita di cartaforno le fette di reale una accanto all’altra, spennellarle con un filo di olio, cospargevi sopra una presa di erbe di Provenza e Continua a leggere..

Ho preparato questa crostata ai tre pomodori quando ancora ne avevo l’orto pieno…non potevo non farla. In questo caso la base è una pasta focaccia profumata alle erbe di provenza di cui io vado letteramente pazza…ne compro a sacchi…e non esagero. Éric Kayser nel suo Les tartes ci va leggermente pesante con il dosaggio. Voi, Continua a leggere..

Frittelle di cavolfiore con erbe aromatiche un contorno profumato e saporito, facile da realizzare. Possono essere un contorno, un secondo vengano e vanno bene servite anche in un buffet perchè sono ottime anche tiepide. I miei nipoti hanno cominciato ad apprezzare le verdure facendogliele in questo modo. Frittelle di agretti Frittelle di bietole Frittelle di Continua a leggere..

Lo spezzatino alle erbe aromatiche l’ho preparato secondo il mio estro e senza seguire alcuna ricetta, è uno spezzatino in bianco, senza pomodoro, fatto con i classici aromi ed erbe mediterranee, ma viene deliziosamente buono e saporito. Cotto in pentola a pressione in mezz’ora è pronto, viene un sughetto abbondante e delizioso per cui potete Continua a leggere..

Dopo aver visto su Instagram questa piatto fatto dalla Personal Chef Francesca Gambacorta, mi è venuta voglia e in giro di pochi giorni l’ho provata. La pasta mista cotta in una purea di zucca e ceci cotti in precedenza, profumata con erbe aromatiche. La caratteristica è la cremosità che si crea, oltre il connubio ceci Continua a leggere..

Oeufs en meurette è un piatto francese precisamente della regione della Borgogna, sono delle uova in camicia, accompagnate da una salsa meurette composta da vino rosso di Borgogna, scalogno, cipolla, lardo, erbe aromatiche poste il tutto su del pane tostato. La ricetta l’ho tratta con qualche variante dal libro di Françoise Branget, French Country Cooking: Continua a leggere..

Ingredienti: 900g cipolle rosse affettate, 400g peperoni gialli a dadini, 40ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in un tegame le cipolle con i peperoni, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare, aggiungere lo zucchero, l’aceto, una presa Continua a leggere..

 La Maroulosalata è un’insalata greca composta di lattuga romana, cipollotti, erbe fresche come aneto e menta, il tutto condito con una salsa al limone, origano ed olio extra vergine di oliva. Può essere aggiunta la feta sminuzzata che aggiunge sapore in più. Semplice e rinfrescante per questo caldo. Ingredienti: 2 cuori di lattuga romana 4 Continua a leggere..