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Primi piatti: Frittata di spaghetti senza uova

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Avete mai assaggiato una frittata di spaghetti senza uova Se la risposta è no allora vi siete persi una vera delizia!       Non disperate, siete ancora in tempo per rimediare:     oggi vi darò la ricetta siete contenti? Per voi miei cari amici lettori farei di tutto! A breve la ricetta ma Continua a leggere..

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PESTO POLEMICA “BURROSA”

Davide Oldani La provocazione l’ha lanciata Davide Oldani, uno dei guru della cucina italiana. Ed è una provocazione di quelle forti che arriva dalle pagine del Corriere della Sera “Io nel pesto ci metto il burro”. Lo chef “pop” come ama definirsi giustifica la sua provocazione invocando un sacro testo culinario in suo possesso che Continua a leggere..

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Gelato alla panna

“I feel wonderful because I see the love light in your eyes and the wonder of it all is that you just don’t realize how much I love you”… Credo che il gelato fatto in casa sia davvero una delle cose più buone e sane che ci possano essere! In famiglia siamo tutti ghiotti di Continua a leggere..

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Cromaris, pesci e molluschi autoctoni dell’Adriatico

Con i pesci ho sempre avuto un rapporto strano, forse perchè essendo cresciuta nell’entroterra siciliano non ho mai avuto un buon approccio con il mare che, per me, rappresenta qualcosa di misterioso e anche abbastanza sconosciuto.   Per questo motivo non compro il pesce da qualunque fornitore ma preferisco fidarmi solo di chi è in Continua a leggere..

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AGRODOLCE RICONOSCE IL PESCE FRESCO

Portare in tavola il pesce è sempre una grande soddisfazione, ma, ancora prima di cucinarlo, è importante che sappiate che cosa comprare quando si tratta di pesce fresco. Allora alcune semplici nozioni che ci possono essere utili al momento dell’acquisto. Ce le offre, in moco come sempre accurato, il sito Agrodolce.   Pesce fresco ma Continua a leggere..

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Primi piatti: Fettuccine Alla Crema Di Olive

PER 4 PERSONE – 320 g di fettuccine – 200 g di olive nere snocciolate – olio extravergine – mezzo cucchiaio di capperi sotto sale – 1 limone – sale – pepe Mettete il burro in una terrina, riducetelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Sminuzzate le olive. Dissalate i capperi sotto l”acqua Continua a leggere..

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Le Conserve di Liala: Confettura di fragole e arance

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Con Il Bimby. Ingredienti 500 g di fragole mature 1 limone, il succo 400 g di zucchero 4 arance non trattate. Esecuzione • Lavare le fragole, eliminare il calice verde, tagliarle a pezzi in una terrina di ceramica. • Irrorare le fragole di succo di limone e 50 g di zucchero. • Pelare tre arance Continua a leggere..

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Panna cotta all’amarena e Aceto Balsamico

Ed eccoci finalmente nel periodo dell’anno in cui si può fare scorta di amarene. Parenti strette delle tanto amate ciliegie, e noi qui a Modena abbiamo le ciliegie più buone d’Italia, sono più aspre e si prestano ad essere conservate in svariati modi. Tutti conosciamo le famose amarene sciroppate, quelle conservate sotto spirito e sugli Continua a leggere..

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Pizza bianca con patate, pesto e stracchino

Un percorso prezioso ed importante per me, una prova iniziata un giorno assolato di marzo -il 28 per l’esattezza- a Milano. Ricordo che tornando a casa quella sera sull’autostrada il tramonto era uno dei più belli che io avessi mai visto: dalla macchina l’ho seguito con lo sguardo fino alla fine, accompagnato da un grosso sorriso Continua a leggere..

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