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Raffaele Moccia è ritenuto, a ragione, un grande maestro del piedirosso perché è stato tra i primi a capire come meglio trattare questo difficile vitigno. È grazie a persone come Raffaele che il piedirosso sta vivendo una nuova stagione in cui, per fortuna, non c’è più spazio per le “tipiche puzzette” e diventa, vivaddio, sempre Continua a leggere..

Siamo nei Campi Flegrei e precisamente tra Monteruscello e Licola nel comune di Pozzuoli. È qui che si estendono i pochi ettari di vigneto di questa piccola grande realtà dell’enologia flegrea. Ma veniamo al vino. Colore giallo paglierino carico e brillante; al naso note fresche di agrumi e fiori gialli, seguite da delicate nuances di Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:2 finocchi3 arance 8 nociPepe Olio Sale Preparazione:Lavare i finocchi e asciugarli. Tagliarli molto sottili, disporli su un piatto da portata e salarli leggermente. Quindi aggiungere due arance sbucciate e tagliate a fettine, dopo averle pulite bene eliminando tutta la parte bianca. Tostare le noci, tritarle grossolanamente le noci e versarle sopra Continua a leggere..

Come ben sapete in Campania abbiamo un'autorità: " sua maestà la pizza". Che sia la classica margherita o la pizza rivisitata, tutti ne andiamo pazzi. Non solo qui, bensì in tutta l'Italia.  La pizza nasce a Napoli tanti anni fa, fa gola a molti, soprattutto ai turisti che vedono la Pizza come simbolo d'Italia insieme Continua a leggere..

Treccia salata bieta caciocavallo e mandorle La ricetta della treccia salata bieta caciocavallo e mandorle è nata perché volevo preparare uno strudel salato. Ho pensato che con le verdure sarebbe stato meglio. Ho acquistato della cicoria e della bieta e poi ho optato per utilizzare la bieta. Gli altri ingredienti erano nel frigo !! Ingredienti Continua a leggere..

Oggi saliamo fino alla punta nord dell’isola di Manhattan per visitare Sylvan Terrace e la Morrison-Jumel Maison luoghi dove il tempo si è fermato al 1765.  Poi scendiamo lungo St. Nicholas Ave e passeggiamo tra i viali alberati di Jackie Robison Park, ammiriamo l’Apollo Theater fino ad arrivare alla Graffiti Hall of Fame. Infine attraversiamo Central Park per giungere a Pomendar Walk. Buona lettura. Ti sei perso le Continua a leggere..

immagine via web Pochi sanno che i medaglioni di carne che comunemente noi chiamiamo hamburger, in realtà si chiamano svizzere o pressate. A New York il “burger” o “patty” si preferisce di gran lunga mangiarlo fuori casa e non a caso i burger places spuntano ad ogni angolo della città, nonostante pochi sappiano che l’origine Continua a leggere..

-16 giorni al Natale e i nostri pensieri sono un corri corri dietro all’ultimo regalo perfetto, al menù delle feste e a gli ultimi lavori da consegnare, prima delle agognate festività. Siamo presi dalla smania dell’addobbo e ci ritroviamo con nonchalance dentro scatoloni polverosi a recuperare la pallina adorata, quella di vetro che darà un Continua a leggere..

Non so voi, ma a me, questo Natale, ha già stufato ancora prima di cominciare; sono già qui che ripeto per la centesima volta quanto vorrei che fossimo già al 7 gennaio. No, non sono un Grinch. No, non sono una persona priva di sentimenti. No, non ho un cuore di ghiaccio. Sono solo una Continua a leggere..

Ci sono esperienze gastronomiche che nascono nel momento in cui si entra in un negozio e si è rapiti dai profumi perdendosi tra gli scaffali. Un viaggio che prosegue nel momento in cui ci si rivolge ai banconieri per scoprire dei professionisti con la vocazione del servizio, appassionati esperti con la passione e il desiderio Continua a leggere..