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Cicale di mare farcite al forno alla procidana

Le canocchie ripiene cotte al forno, o sparnocchie imbottite, sono un appetitoso piatto di mare tipico di Procida: La ricetta tipica dell’Isola del Golfo di Napoli. … Read more L’articolo Cicale di mare farcite al forno alla procidana proviene da Trucchi di casa.

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Pici all’aglione

Quando faccio i corsi di Cucina Toscana, non manca mai una lezione sui “Pici”, perché questa pasta è la quintessenza della toscanità. E’ infatti un piatto povero, fatto con poco (farina, acqua ed un filo d’olio extra vergine di oliva), ma con un gusto incredibile, dato dalla lavorazione manuale. I pici sono un piatto tipico Continua a leggere..

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Zuccotto con Colomba Pasquale e Mousse di Fragole

Una ricetta riciclona con cui realizzare uno squisito dessert, lo Zuccotto con Colomba Pasquale e Mousse di Fragole!!! Passata la Pasqua, nelle nostre case sono rimasti certamente molti dolci avanzati, questo Zuccotto di Colomba Pasquale e Mousse di Fragole è un modo molto goloso per consumarli. Oltre alla Colomba, che ho usato come involucro esterno Continua a leggere..

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Insalata di pollo e gamberi, asparagi e salsa di yogurt: una leggera sfiziosità

Prepariamo una golosa insalata di pollo e gamberi con asparagi e salsa di yogurt? Ogni tanto, dobbiamo provare nuove ricette, non credete? Perciò, se avete voglia di una sferzata di gusto e novità, lasciatevi dire che l’insalata di pollo e gamberi con asparagi e salsa di yogurt fa proprio al caso vostro. Si tratta di Continua a leggere..

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Bucatini con zucchine fiori di zucca e patè alla carrettiera

Ho già parlato della azienda Brunia una giovane azienda della Sicilia orientale ai piedi dell’Etna. Nata dalla passione della famiglia Palumbo per la propria terra e per le proprie tradizioni. “Brunia”riscopre e conserva gelosamente i”saperi“ della cultura siciliana, fino ad oggi tramandati da padre in figlio da nonno a nipote e lo fa rispettando scrupolosamente Continua a leggere..

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Tegoline croccanti crudo e stracciatella di bufala

La domenica cerco sempre di preparare qualcosa di sfizioso e gustoso e così ho preparato come antipasto queste tegoline croccanti farcite con dell’ottima stracciatella di bufala arricchita con una dadolata di prosciutto crudo.

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La mia Tarte Flamiche per il Club del 27

Questo mese il Club del 27 ripropone alcune ricette di torte salate prese dal libro a loro dedicato edito da Mtchallenge. Io ho scelto la Tarte Flamiche di Annarita Rossi perché è una delle innumerevoli ricette messe da parte con l’etichetta “da fare” e quale migliore occasione di questa. Piuttosto che farne una grande ho Continua a leggere..

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Avengers: Endgame….. non solo la fine dei giochi, ma anche dell’illusione.

Assente dal blog da alcuni mesi, ho sentito il bisogno impellente di scrivere un post dedicato interamente al film che attendevo di vedere da un anno: “Avengers:Endgame”. Dapprima avevo in mente di dedicare un intero menù a quello che  si accinge a diventare il film evento dell’anno, ripercorrendo in tappe tutti i film Marvel che Continua a leggere..

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Burger con Stelvio e patate

Il mio amore per i panini lo conoscete, e ancor di più quello per i burger e così, quando ho dovuto pensare ad una ricetta con il Formaggio Stelvio DOP, uno degli ingredienti IGP e DOP dell’Alto Adige per la campagna Europa Qualità, subito mi è venuto in mente un panino ricco e saporito. Il Continua a leggere..

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Come usare l’agar agar

L’agar agar, noto anche semplicemente come agar o per i giapponesi kanten (寒天), è un prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse, utilizzato come gelificante naturale in numerose preparazioni di cucina. La larga diffusione dell’agar-agar, che è andato spesso a soppiantare la più comune gelatina in fogli (colla di pesce), è dovuta sia al fatto Continua a leggere..

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