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Sarà il tempo che corre veloce, la vetusta età, ma mai come quest’anno ho sofferto il distacco dalle mie amate montagne. Sono trascorsi esattamente due mesi dalle vacanze e, che siano i miei pensieri a farmi ritornare tra le rocce dolomitiche o le conversazioni con gli amici con i quali sono solita condividere la mia Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g nutella, 350g pere a dadini, 1 cucchiaio di zucchero, latte Srotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra la nutella lasciando un bordo libero attorno di 2cm e adagiarvi sopra le pere in uno strato uniforme. Ripiegarvi sopra i bordi del lato più corto, poi arrotolare su se stesso Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 200g semola rimacinata, 6 uova, 250g pasta di salame, 50g mela grattuggiata, 60g amaretti sbriciolati, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 150g grana grattugiato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 100g burro, 1 ciuffetto di salvia, 100g pancetta a dadini, olio, sale Allestire una pasta soda ed omogenea, impastando le Continua a leggere..

Ingredienti: 6 mini piadine all’avena (le mie, leggi qui), 200g passata di pomodoro, 250g taleggio a dadini, 300g mortadella con pistacchi a cubetti, origano, olio, sale  Adagiare le mini piadine su una teglia rivestita di cartaforno uno accanto all’altra, spalmarvi sopra la passata di pomodoro, salare, insaporire con una presa di origano e irrorare con in filo Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina OO, 4 uova, 450g peperoni rossi a dadini, 90g salsa tapenade (la mia, leggi qui), 60g parmigiano grattugiato, olio, sale Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando la farina con le uova manipolando il composto a lungo, formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo infarinato, e mettere a riposare 1 ora Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 500g carote a rondelle, 100g cipolla rossa tritata grossolanamente, 100g pancetta affumicata a dadini, 3 uova, 200g panna da cucina, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino erbe di Provenza, olio, sale Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una tortiera di 26cm di diametro, con la sua cartaforno, facendola Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml panna fresca liquida, 100ml succo di prugne, 140g zucchero, 5g colla di pesce, 350g prugne a dadini, 20g zucchero di canna, cacao in polvere Mescolare le prugne con lo zucchero di canna, suddividerle in 4 bicchieri e riporre in frigor fino all’utilizzo. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Continua a leggere..

Insalata ricca con pollo e dadini di pane croccante, gustosa e veloce da preparare; perfetta da servire per cena come piatto unico. L’insalata ricca che vi propongo stasera non è un semplice contorno di lattuga ma una super insalata condita con tanti ingredienti che la rendono appetitosa e stuzzicante. Quello che non deve mancare per Continua a leggere..

Ingredienti: 150g  semola rimacinata, 150g farina OO, 3 uova, 200g spinaci in foglia tagliuzzati, 1 spicchio d’aglio, 150g ricotta, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, 100g grana grattugiato, 300g pomodori a dadini, origano, olio, pepe, sale Mescolare le due farine e impastarle con le uova sbattute con un pizzico di sale, manipolando il tutto a lungo, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 500g carne macinata di maiale, 580g zucchine a pezzetti, 120g grana grattugiato, 50g pane raffermo a dadini, 200ml latte, 220 provola a fettine, 2 uova, 1 cucchiaio raso erbe di Provenza, noce moscata, sale Ammollare il pane nel latte caldo per 15 minuti, poi schiacciarlo con una forchetta spappolandolo Continua a leggere..