Tag Archives: dadini

Ingredienti: 400g fagiolini spuntati, 160g ricotta, 70g emmenthal a dadini, 50g grana grattugiato, 2 uova, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di pangrattato, origano, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata i fagiolini per 10 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare. Sbattere la ricotta con le uova e il grana, unirvi l’aglio schiacciato, l’emmenthal, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g pere a dadini (con la buccia), 300g riso Carnaroli, 80g cipolla tritata, 80ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 30g rucola tagliuzzata, 70g pecorino grattugiato, noce moscata, olio, saleMettere in un largo tegame la cipolla con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire a fiamma bassa per 5 minuti; unirvi le Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 250g mozzarella di bufala a dadini, 180g ricotta di bufala, 180g pomodori a fette, 150g prosciutto crudo affettato, 40g rucola, origano, olioMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi Continua a leggere..

Ingredienti: 650g cuori di carciofi tritati grossolanamente, 160g wurstel a dadini, 140g cipolla rossa tritata, 320g crescenza, 70g grana grattugiato, 750ml latte, 100g farina OO, 40g burro, 40g farina O, 2 uova, 6 foglie di basilico tagliuzzate, noce moscata, olio, saleMettere in una terrina la farina OO setacciata con un pizzico di sale, diluire a Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 50g burro, 200g ricotta, 100g fragole a dadini, 20g zucchero di canna, 10 spicchi di fragole, 5 cucchiaini di crema al pistacchio, zucchero a veloSbattere la ricotta con lo zucchero di canna, unirvi le fragole e riporre in frigor fino all’utilizzo. Srotolare la pasta sfoglia e nel senso della Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate, 200g champignon a dadini, 180g brie a dadini, 90g soppressa affettata, 200g farina OO, 50g grana grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, olio, saleMettere in un tegame le patate, coprire con acqua fredda, portare a bollore, salare e lessare per 35 minuti; scolare le Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fette di colomba spesse 2cm (280g), 130g yogurt alla vaniglia, 130g fragole a dadini, 15g zucchero di canna, zucchero a veloMescolare le fragole con lo zucchero di canna e tenere da parte. Passare sopra le fette di colomba il mattarello, schiacciandole; spalmarvi lo yogurt, adagiarvi le fragole e arrotolare stretto a cannolo dal Continua a leggere..

Ingredienti: 200g fragole a dadini, 400g mascarpone, 250g yogurt alla stracciatella, 100g zucchero a velo, 20g cioccolato fondente a scaglie, 4 fragole intere, topping al cioccolatoSbattere il mascarpone con lo zucchero, unirvi lo yogurt, le scaglie di cioccolato e mescolare in una crema liscia ed omogenea. Mettere le fragole a dadini in 4 bicchieri alti, Continua a leggere..

Arancini con la salsiccia Arancini con la salsiccia Ingredienti 80 g Farina 1 n Mozzarella qb Olio Di Semi Di Arachidi 100 g Pane Grattugiato 1 hg Parmigiano qb Pepe 7 hg Riso In Busta qb Sale 1 hg Salsiccia Di Suino Fresca 2 n Tuorlo 3 n Uova Preparazione Prepara gli ingredienti. Riunisci in Continua a leggere..

Ingredienti: 1.2kg zucca tritata grossolanamente, 300g mozzarella a dadini, 100g speck affettato, 50g parmigiano grattugiato, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepe Mettere in padella la zucca con il rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe, coprire e cuocere Continua a leggere..