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Riconoscimento Unanime a New Delhi: La Cucina Italiana Entra nella Storia Roma, 11 dicembre 2025 – La cucina italiana è ufficialmente patrimonio culturale immateriale dell’umanità. Il Comitato intergovernativo dell’UNESCO, riunito a New Delhi, ha deliberato all’unanimità questo riconoscimento senza precedenti. Per la prima volta nella storia dell’organizzazione, un’intera tradizione culinaria nazionale viene riconosciuta nella sua Continua a leggere..

Pizzelle di Baccalà a Crudo: la Ricetta della Vigilia più Saporita Le pizzelle di baccalà a crudo meglio conosciute come Le pasta cresciute al baccalà sono una delle ricette più amate dell’antica tradizione napoletana, preparate soprattutto in occasione della Vigilia di Natale. Si tratta di piccoli bocconcini fritti, morbidi e profumati, che portano in tavola tutto il sapore Continua a leggere..

Siamo a dicembre e oggi è l’ultimo appuntamento dell’anno della rubrica Vista in rivista, naturalmente le ricette avranno un richiamo al Natale, come è normale che sia in questo periodo dell’anno! Quindi largo ai biscotti, che sono l’anima dell’Avvento – tutte le cucina in questo periodo profumano di frolla e spezie- e ai dolci deliziosi Continua a leggere..

Cena della Vigilia Vegan, Elegante e Senza Stress Preparare una cena festiva elegante, soddisfacente e 100% vegetale non è mai stato così facile. Dimenticate le ore passate a sorvegliare fornelli e a creare un caos in cucina! Per questa speciale ricetta di Riso Pilaf con Fonduta di Zucca e Polvere di Funghi, ho arruolato un Continua a leggere..

Assai raffinati nel loro “minimalismo”, i rossetti bolliti sono un concentrato di mare e hanno il fascino dei piatti semplici e veloci che profumano d’infanzia: piccoli banchi di Aphia minuta appena scottati, conditi in pochi istanti con olio extravergine di oliva, succo di limone e una pioggia di prezzemolo fresco tritato. Per cucinarli a regola Continua a leggere..

Gli involtini di mortadella al forno, ovvero mortadella ripiena al sugo, sono una ricetta tipica pugliese. Velocissimi e con pochi ingredienti!Con la cottura al forno si va a creare una golosa crosticina che renderà irresistibile il piatto.La mortadella è un prodotto estremamente versatile in cucina e utilizzato in diverse preparazioni. Per questa ricetta ho utilizzato Continua a leggere..

Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… culurgiones perla nera. Si tratta di un primo piatto davvero buono e dall’aspetto tanto invitante. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà!   Ecco la video ricetta passo passo     Culurgiones perla nera   Continua a leggere..

Trattoria Iam ià. L ‘ingresso e il lungomare di Pozzuoli   E’ ospitata su uno dei lungomare più belli della Campania, quello di Pozzuoli, e da  qualche giorno  arricchisce l’ offerta gastronomica di questa città ricca di  storia e mitologia. La nuova trattoria, Iam ià, ca ce mettimm’o core ha protagonista la vera cucina delle nostre radici, Continua a leggere..

Ciao, vi va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… fondant au chocolate et cerises. Un dolce super libidinoso, che vi rapirà ad ogni cucchiaino. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà!   Ecco la video ricetta passo passo     Fondant au chocolate et Continua a leggere..

Un paio di settimane fa ho pranzato insieme all’amico Virgilio Pronzati in un vero, genuino tempio della cucina genovese. Un luogo prezioso dove dal 1862 la stessa famiglia, giunta alla quinta generazione, racconta in cucina e nei suoi suggestivi locali la storia e la tradizione dell’enogastronomia ligure. Per la verità, conoscevo molto bene la Trattoria detta Continua a leggere..