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Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g taleggio a dadini, 1 cucchiaio senape in grani, ketchup, origano, olio Mettere in una ciotola il taleggio con la senape, 1 cucchiaio di olio e mescolare. Srotolare la pasta sfoglia e con un bicchiere ritagliare 8 cerchi; adagiarvi sopra il composto di taleggio e richiudere a mezzaluna sigillando Continua a leggere..

Con un giorno di ritardo Light and Tasty  parla di hamburger, di carne, ma anche burger vegetali diano essi vegani o vegetariani. E’ un modo diverso di impostare una cena in modo veloce e anche salutare.  Ultimamente il Parlamento Europeo ha approvato un emendamento che vieta l’uso di termini come “burger” o “bistecca” per etichettare Continua a leggere..

Oggi prepariamo insieme un classico autunnale rivisitato in chiave light e super sfiziosa: le Polpette di Zucca e Ricotta cotte in Friggitrice ad Aria. Morbide all’interno grazie alla ricotta e incredibilmente croccanti fuori, sono perfette come antipasto, secondo vegetariano o un finger food goloso! E il bello è che non dovremo accendere il forno o Continua a leggere..

 A scuola ci andavo con un panino di olio evo e zaatar o labane (yogurt colato) non è formaggio spalmabile.  È molto facile fare i falafel.. c’è un piccolo segreto: QUANDO li LAANCIATE NELL’olio BOLLENTE NON LI DIVETE MUOVERE, QUANDO SONO PRONTE GALLEGGIANO, SOLO QUANDO GALLEGGIANO LI POTETE MUOVERE PER CUOCERLE AL MEGLIO.  Il colore Continua a leggere..

Le cosce di pollo alle castagne in casseruola sono un piatto tipico di Ovada consumato nell’Alto Monferrato prevalentemente in occasione della Festa di San Martino e che racconta l’autunno con semplicità e calore. In questa ricetta, la carne avicola ben rosolata e succosa si unisce alla dolcezza avvolgente e “pastosa” delle castagne per creare una Continua a leggere..

Se amate patate e cetriolini vi innamorerete anche di questa insalata di patate all’aneto…. È stupenda! Facilissima da fare, basta avere solo degli ottimi ingredienti. Poppy O’ Toole, conosciuta come Poppy Cooks, autrice del libro The potato book, strappandoci un sorriso ci dice che se non fosse la regina delle patate, sarebbe la principessa dei Continua a leggere..

Sì, per me la torta di carote è semplicemente perfetta. L’aroma delle spezie, la consistenza che crea grazie all’olio e alle carote, e la glassa al formaggio cremoso e alle noci la rendono perfetta, almeno per me. Tra le mie 10 torte preferite, si classifica tra le prime cinque. Quando si pensa alle torte, è Continua a leggere..

Se li mangiate con il malto, sono ancora meglio. Sono sempre stato un grande fan dei biscotti all’uovo, anche se nella mia terra natale li chiamano "polvorosas", e lo metto tra virgolette perché le vere polvorosas sono diverse. La mia infanzia è piena di ricordi di spuntini a base di una buona polvorosa con il Continua a leggere..

La lavanda fiorisce tra maggio e giugno e questi sono i mesi migliori per raccoglierla fresca e farla essicare per conservarne il profumo che io amo alla follia. Di solito, nei dolci non lo apprezzo…ci vuole un attimo che un dolce si trasformi in una saponetta. Ma  Lei Shishak, autrice del libro Farm to Table Continua a leggere..

Uno dei miei leggendari scatti al volo apre l’inizio della “nuova stagione” del blog. Post scritto altrettanto rapidamente per questo piatto nato per caso, senza pensarci troppo, ma con esito più che soddisfacente.  L’aria si è leggermente rinfrescata e cucinare torna  ad essere un piacere e non più un supplizio.  Con gioia sto iniziando gradatamente ad abbandonare Continua a leggere..