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  Adoro la pasta frolla in tutte le sue varianti e pur avendo, come credo ognuno di voi, la mia ricetta del cuore, mi piace cambiare di volta in volta farine ingredienti e profumi. I  frollini di cui vi parlo oggi, li ho profumati di inverno, di cannella e di arancia e ho utilizzato un Continua a leggere..

Adoro le mele al forno !!!  Sono una parte importante della mia infanzia . Mia madre le preparava per merenda, quando c’era tanto freddo…o quasi…sapete che quì non c’è mai troppo freddo…comunque, per noi, anche arrivare a + 10° significa sentirci semi assiderati! Il profumo della cannella e dello zucchero che si caramellava con il calore Continua a leggere..

Come dicevo in un mio post precedente, purtroppo nemmeno quest’anno mi sono potuta cimentare nella preparazione dei panettoni, non ho proprio il tempo materiale per farlo…Per l’ultimo weekend pre-natalizio ho preparato però questo ciambellone che racchiude tutti i sapori del Natale! Arancia, cannella, zenzero, mele, datteri, fichi secchi, noci..tutti ingredienti che sono molto presenti sulle Continua a leggere..

Ingredienti: 900g mele rosse sbucciate a dadini, 450g zucchero, 1 cucchiaino di rafano grattugiato, pepe Mettere in un tegame dai bordi alti le mele con lo zucchero, il rafano e una presa di pepe, mescolare e lasciare insaporire per 15 minuti. Accendere il fuoco, portare a bollore e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g semola rimacinata, 6 uova, 250g salsiccia sbriciolata, 50g mela grattugiata, 70g amaretti sbriciolati, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 150g grana grattugiato, 1 cucchiaio colmo di pangrattato, 60g burro, 1 cucchiaio origano, olio, sale Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando le farine con 5 uova e Continua a leggere..

Ben,devo dire che per essere la prima volta che la realizzo,ne sono rimasta abbastanza soddisfatta. Cio’ non toglie che per il grande giorno,ovvero la vigilia di Natale,ne faro’ una un po’ piu’ grande con al suo interno tanti dolci doni per i bimbi,ovvero caramelle,cioccolatini e piccoli biscottini. Intanto iniziamo con il realizzare la frolla….Per questa Continua a leggere..

 Posso dire che un pezzo del mio cuore è rimasto in Colombia, a Bogotà, da quando sono stata in quella città pazzesca. E so per certo che il futuro della gastronomia mondiale sarà dominato, nei prossimi 15 anni almeno, dalla cucina sud americana. Tocca a loro, adesso, portare avanti il vessillo della creatività e dell’innovazione Continua a leggere..

Lo sformato di quinoa con funghi e crema di avocado è un piatto vegan e senza glutine. Ricco, gustoso e salutare, questo sformato non richiede troppo impegno nella preparazione, ed è ottimo da servire per un pranzo speciale. Inoltre l’avocado cotto ha un sapore intenso e piacevole, leggermente nocciolato, che si abbina alla perfezione con Continua a leggere..

Il Kugelhupf, chiamato anche Gugelhupf, è un dolce buonissimo a forma di ciambella alta, tipico dei paesi nord europei. Il suo impasto lievitato, realizzato in questo caso con la pasta madre, lo rende particolarmente morbido e goloso. Tradizionalmente il Kugelhupf viene preparato con un ricco ripieno di uvetta, frutta secca e brandy di ciliegia; tuttavia, per Continua a leggere..

In questi giorni a casa mia si respira un delizioso profumo  di limoni, aria aromatica intrisa di fresco agrumato che anticipa piacevolmente il periodo delle prossime festività di Natale. Sono arrivati alla chetichella, senza dar nell’occhio, un ricordo che porto sempre con me quando ritorno dal mio adorato Sud, li ho raccolti  dal vecchio albero Continua a leggere..