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Lo sfincione palermitano è una focaccia alta e morbida, farcita con una salsa a base di cipolle, pomodoro e acciughe e arricchita con caciocavallo e pecorino.  L’impasto viene preparato con farina 00 e semola e si mantiene morbido e buonissimo anche il giorno dopo la sua preparazione. Come per tutte le ricette della tradizione esistono Continua a leggere..

Light and Tasty oggi raccoglie ricette a lunga cottura e per l’occasione ho pensato di proporre un classico della cucina romana che vale la pena di assaggiare! La coda alla vaccinara è un piatto che  esalta il quinto quarto, oggi tanto di moda. Questa divulgazione della cultura dello scarto non è casuale, infatti sono stati Continua a leggere..

Da bambina non ero una dormigliona. Ricordo crescendo che sentivo i miei amici dire che i giorni festivi si alzavano tardi, chi alle dieci e chi a mezzogiorno. Non io. Per me alzarsi alle otto era già tanto, solitamente alle sette o giù di lì, ero sveglia come un grillo. Dai venti, ai trenta, agli Continua a leggere..

  Il carnevale è ancora lontano, ma io non ho saputo resistere, complice la giornata di sole, che mi ha permesso di lasciare aperte le finestre… I tortellini ripieni di carnevale fritti sono un tipico dolce della tradizione reggiana, si possono farcire con crema pasticcera, marmellata, con la Nutella, oppure con la farcia tipica di Continua a leggere..

Incredibile, non avevo la ricetta dei canederli sul mio blog! Io, altoatesina mancata, che adora la montagna, quella montagna, da sempre non avevo mai pubblicato la mia ricetta dei canederli.  Finalmente è venuta la loro ora, grazie al pane presente nel cesto di Natale che mi ha regalato mio nipote, un cesto che viene direttamente Continua a leggere..

Conservo un fantastico ricordo delle sarde a beccafico alla catanese mangiate in un ristorantino in riva al mare ad Acicastello. Certo, quelle erano proprio speciali, ma devo dire che quelle che ho fatto a casa sono venute proprio bene! Gli ingredienti di questa ricetta sono semplici, ma combinati insieme danno un sapore super! Provate anche Continua a leggere..

buongiorno, nuovo appuntamento con la rubrica idea menù con tema menù antifreddo ed io con l’antipasto ho pensato ad una focaccia con sale e rosmarino per accompagnare salame e altri salumi ricchi di sapore, colore e grasso per riscaldare il cuore e l’ambiente per 2 teglie tempo di preparazione 20 minuti + la lievitazione tempo Continua a leggere..

Tempo di sbrinare il freezer e, come spesso accade, non arrivo mai a sbrigare questa incombenza quando l’elettrodomestico è pressoché vuoto. Ovviamente,  anche questa volta non mi sono smentita. Tra ragù e un sacchetto di ravioli al brasato fatti in casa, hanno fatto capolino due belle fette di pesce spada comprato fresco ed opportunamente congelato. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso tagliato sottile, 1/2 cespo di insalata brasiliana tagliata sottile, 2 cuori di finocchi affettati sottili, 3 mandarini, 1 cucchiaio colmo cimette di finocchio tagliuzzate, 3 cucchiai glassa di aceto balsamico, olio extravergine di oliva, saleRiunire in una ciotola il radicchio con l’insalata brasiliana e i finocchi, condirli con un Continua a leggere..

L’hamburger al radicchio rosso di Treviso igp è una vera delizia per gli amanti del radicchio e degli hamburger goumet. Il colore del radicchio impreziosisce questo hamburger e lo rende molto accattivante alla vista. Appena poi si mette in bocca il primo boccone si apprezza ancora di più questo ortaggio dalle proprietà incredibili. Rendono ancora Continua a leggere..