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Novembre volge ormai al termine e come sempre la fine del mese è arrivata più velocemente di quello che poteva sembrare inizialmente. Il  tempo uggioso quest’anno non si è fatto attendere e la città è stata avvolta da un freddo manto “grigio novembrino” puntellato da scintillanti goccioline di pioggia tamburellanti. Un altro manto ricopre la Continua a leggere..

Amo il risotto, amo il pesto e amo il sapore del radicchio che dona ai piatti. Allora perché non unirli e creare un qualcosa di diverso? Oggi l’ispirazione mi ha portato a realizzare un pesto con il radicchio che poi ho unito a un classico risotto.Devo dire che la ricetta mi è piaciuta molto, il Continua a leggere..

INGREDIENTI: Ingredienti per 4 persone : 1 cestino di lamponi 1 cucchiaio di zucchero 150 g di yogurt greco 2 cucchiai rasi di miele 100 g di mascarpone 50 g i cioccolato fondente a scaglie 5 biscotti farciti al cacao (tipo Oreo) E’ il dolce perfetto se avete bisogno di un dessert all’ultimo momento: si Continua a leggere..

INGREDIENTI Tempo di preparazione: 20minuti Ingredienti per 2 persone – 100 gdinoci – 2 cucchiai di miele – 100 g di spinaci freschi – 2-3 pere – 100 g di gorgonzola – olio extravergine Per i cestini di parmigiano: – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – olio extravergine Per completare: – Il succo di 1 Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Riso arborio 300 g Asparagi 150 g Gamberetti 200 g Acqua 2 l Olio extravergine di oliva 4 cucchiai Cipolle 1/2 Sale Quanto basta Peperoncino 1 pizzico Menta 10 foglie Mondate gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliando e mettendo da parte le punte. Lessateli in abbondante acqua salata per Continua a leggere..

Bignè di funghi Dosi per 4 persone: 250 g di farina; 120 g di burro; 3 uova; 500 ml d’acqua; 2-4 cucchiai di latte; 100 g di funghi secchi; 50 g di parmigiano grattugiato; 6 cucchiai di olio d’oliva; sale e pepe. Scaldate l’acqua, unite il latte, metà del burro, sale e pepe. Quando bolle Continua a leggere..

Il couscous è un piatto tipico della mia terra: lo si trova nella variante con le verdure, con il pesce, con i sughi di carne.  La nostra cucina ha tante contaminazioni per cui l’influsso africano si sente molto in tutte le versioni di couscous. Oggi io mi scosterò un po’ dalla tradizione per proporvi una Continua a leggere..

Capita a volte di trovarsi fuori casa, magari nella cucina di qualcun altro meno attrezzato e di avere la brillante e indomabile idea di voler mettersi a preparare un dolce home-made. “Oh mio dio… manca la bilancia… e ora come faccio? Mi sa che dovremmo lasciar perdere…” Niente paura… c’è un rimedio per tutto! Per Continua a leggere..

Nella mia cucina non può mancare il latte fresco, ma ahimè!  non sempre riesco a consumarlo in tempo… così mi sono inventata un modo per non sprecare e nello stesso tempo ottenere qualcosa di buono. Prima che il latte scada, spesso lo utilizzo per gli gnocchi alla romana, oppure come in questo caso, lo faccio Continua a leggere..

Tortiglioni gratinati all’orata Ingredienti: 400 g di tortiglioni 1 orata eviscerata da 800 g 300 g di pomodori maturi 30 g di capperi sotto sale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 g di olive nere 200 g di porri 20 g di burro sale pepe Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Con Continua a leggere..