Tag Archives: cucchiai

Ingredienti: 500g polpa di tacchino a cubetti, 50g cipolla a pezzetti, 80g pane raffermo a dadini, 1 cucchiaio di senape, 2 cucchiai salsa di soia, 1 uovo, 80ml latte, 80g farina OO, pangrattato, ketchup, olio per frittura, olio, saleMettere nel mixer il tacchino con il pane, una presa di sale, la cipolla, la salsa di Continua a leggere..

Il pickle di limoni è una ricetta antica, patrimonio dell’Ayurveda, oggi da riscoprire per le sue eccezionali proprietà digestive, oltre che per il suo meraviglioso gusto speziato e sapido che dona carattere ad ogni piatto. Per la rubrica Le Ricette Dimenticate oggi vi porto nella lontana India a riscoprire una salsa antica, antichissima;  e quando Continua a leggere..

Ieri era una vera giornata primaverile: temperatura piacevole, sole e anche tanto vento. La natura ha iniziato a risvegliarsi, i narcisi sono già fioriti da giorni, i tulipani hanno i boccioli pronti e nell’orto albicocche e amarene sono in fiore. Al mattino, già da una settimana circa, ci svegliamo con i fischi dei merli e Continua a leggere..

Le nubi a volte nascondono le stelle ma le stelle sono sempre lì che brillano per te. Basta aspettare che passi il temporale (Romano Battaglio) E’ un anno che aspettiamo che questo temporale passi, prima speravamo in rapidi arcobaleni ora siamo tutti più stanchi e disillusi, ma non possiamo e non dobbiamo smettere di sperare. Continua a leggere..

Sarò sincera. Non sono un’integralista. Non credo che nella vita, così come nella cucina, debba essere sempre tutto bianco o nero. Non mi piacciono gli estremismi, in senso generale. Credo che sia tutto più complicato di così. E, in fondo, penso che questo sia un po’ anche il bello. Ho smesso di mangiare la carne Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farfalle integrali, 550g anelli e ciuffi di calamaretti, 280g cipolle rosse affettate, 200g passata di pomodoro, 30g capperi tagliuzzati, 1 cucchiaino di origano, peperoncino, olio, saleMettere in una capiente padella le cipolle con 4 cucchiai di olio, una presa di peperoncino, l’origano e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi gli anelli e Continua a leggere..

Ci vuole un po’ di tempo per preparare questi simpatici coniglietti ma il risultato è bellissimo ed è anche divertente realizzarli basta solo un po’ di fantasia. Gli ingredienti per circa 36 coniglietti al cioccolato:120 gr di burro ammorbidito (per me margarina)180 gr zucchero di canna1 uovo bio40 gr cacao amaro1 bustina di vanillina240g di Continua a leggere..

Ancora non sappiamo di che colore si tingerà la Lombardia, per ora siamo arancione e io, che sono rispettosa, porto il colore anche in tavola. Vabbè, scherzi a parte, ho attinto alla mia scorta di zucca e ho preparato questo purè e siccome ne ho preso un pacchetto piccolo, ho aggiunto anche le patate. Ne Continua a leggere..

 dolcetti al cioccolato – pallinedosi per 4 personeingredienti per dolcetti al cioccolato – palline200 g di cioccolato fondente100 g di Mascarpone80 g di zucchero a velo4 cucchiai di cacao in polvere5 cucchiai di noce di cocco in scaglie fini4 cucchiai di pistacchi tritatipreparazioneprima di tutto per preparare le palline di cioccolato tritate grossolanamente il cioccolato al coltello e poi

Ed ora ecco un dolcino, proprio preparato con i legumi, in particolare i ceci, per la nostra rubrica Fattoria consapevole e solidale. Sicuramente è un dolce particolare, senza farina, senza zucchero, senza grassi animali (solo le uova sono presenti, altrimenti si potrebbero classificare come vegano) in cui si utilizza l’amido dei ceci per comporre questi Continua a leggere..