Tag Archives: CRUDO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 350g fichi a pezzettini, 100g prosciutto crudo affettato, 180g crescenza, 2 cucchiai miele di acacia, semi di sesamo, latteMettere nell’impastatrice la pasta madre spezzettata con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi la farina, l’olio, per ultimo Continua a leggere..

La  Parmigiana di patate  calda e filante è un  piatto unico golosissimo . E’ una ricetta velocissima ! Si prepara  tutto a crudo . Le  patate si ammorbidiscono alla perfezione,  dando vita ad un tortino super gustoso da leccarsi i baffi!  Perfetta come primo piatto invernale! LEGGETE ANCHE PARMIGIANA DI PANCARRE’ PARMIGIANA DI POLENTA L’articolo Continua a leggere..

Come pulire le cozze facilmente e velocemente in casa? Oggi ve lo svelo in quest’articolo, certa che vi tornerà utile per le vostre preparazioni a base di pesce, che prevedono anche l’uso di questi molluschi. Le cozze in cucina sono usate per tantissime ricette e saperle pulire bene è fondamentale. Come vi ho già spiegato Continua a leggere..

La zucca marinata è un velocissimo e saporito piatto molto semplice da preparare. La zucca si utilizza totalmente cruda.Un piatto che non prevede cottura e che può essere servito sia come antipasto, accompagnata da salumi e formaggi, sia come contorno per secondi piatti di carne o pesce.Questo appetitosissimo contorno ricorderà, ma solo nel colore, un bel piatto di salmone per Continua a leggere..

I crostoni di fichi e prosciutto crudo sono facilissimi da preparare! I crostoni di fichi e prosciutto sono un’ottima idea per un aperitivo o uno sfizioso antipasto settembrino! Si preparano, davvero, in pochissime e semplicissime mosse! Per prima cosa si dovranno tostare delle fette di pane (da preferire un pane senza sale tipo umbro o Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 250g mozzarella di bufala a dadini, 180g ricotta di bufala, 180g pomodori a fette, 150g prosciutto crudo affettato, 40g rucola, origano, olioMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 20ml olio, 15g sale, 240g mozzarella a dadini, 200g prosciutto crudo affettato, 100g mais lessato, 80g parmigiano grattugiato, 60g panna da cucina, 2 cucchiai pesto di rucola (il mio, leggi qui)Mettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino Continua a leggere..

La Parmigiana di Zucchine a Crudo è un secondo piatto facilissimo e soprattutto veloce da preparare, in 15 minuti possiamo avere una cenetta davvero gustosa. Bastano delle zucchine e per il ripieno possiamo usare provola, prosciutto cotto, speck, salame, ricotta, insomma quello che avete in casa, quello che più vi piace. Ho preferito non accendere il Continua a leggere..

 Ricetta di SARA PAPA INGREDIENTIIMPASTO500g.farina 1130g.latte180g.uova12g.lievito di birra30g.olio evo10g.miele acacia5g.saleRIPIENO250g.caciocavallo100g.prosciutto crudo200g.pisellini freschi300g.besciamella1 tuorlo + 1 uovo50g.burro1 cipolla bianca(Sara usa  1 spicchio d’agliosale q.b PROCEDIMENTOImpastare tutti gli ingredienti tranne olio e sale che metterete solo alla fine.formare un impastoomogeneo e lasciare a lievitare fino al raddoppio.Cuocere i piselli nel modo preferito,cosi’ pure la besciamella alla quale Continua a leggere..

Quando avete pochissimo tempo per cucinare un primo piatto ecco che i tortelloni in padella fanno al caso vostro. Una ricetta furba! Potete cuocere in questo modo tortellini, ravioli ed in generale la pasta fresca che necessita di pochi minuti di cottura. Come fare? Vediamolo insieme. QUI UN’ALTRA RICETTA FURBA: PASTA AL FORNO A CRUDO Continua a leggere..