Tag Archives: COZZE

Ingredienti: 500g spaghetti integrali, 400g calamaretti tagliuzzati, 200g cozze sgusciate, 80ml vino bianco, 3 foglie di basilico tagliuzzate, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, olio, sale Schiacciare l’aglio e metterlo in una capiente padella con 4 cucchiai di olio, appassirlo a fiamma bassa per 1 minuto, unirvi i calamaretti, le cozze, il peperoncino sbriciolato e Continua a leggere..

Ingredienti: 350g trenette, 700g cozze, 200g passata di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate finemente, olio, sale, pepePulire accuratamente le cozze e versarle in un capiente tegame con 1 spicchio di aglio, una generosa macinata di pepe e porre sul fuoco a fiamma media; mescolare di tanto in tanto e attendere Continua a leggere..

 SPAGHETTI COZZE E VONGOLE  INGREDIENTI: 300 g di cozze col guscio500 gr di vongole veraci con guscio300 gr di spaghetti50 gr di olio extra vergine di oliva aglio 2 -3 spicchisale e pepe q.b.1 mazzolino di prezzemolo150 gr di pomodorini tagliati a metà350 gr di acqua Procedimento: Mettere le vongole e le cozze a bagno con acqua Continua a leggere..

PASTA CON CIME DI RAPA, COZZE E GAMBERI  Oggi vi propongo un primo piatto di grande gusto ma , soprattutto, NUOVO!!! Ho accostato dei sapori classici, dolci e profumati come quelli dei gamberi e delle cozze, al gusto lievemente “amarostico” delle cime di rapa che, conferiscono a questa preparazione, un equilibrio perfetto . Gustare questo Continua a leggere..

Se non la mangiate non potrete mai capire il gusto..fatelo e mi direte….da noi è un classico!! INGREDIENTI x5/6 persone 4 patate medie (pasta bianca,pulite,lavate e tagliate a cubetti1 carota tritatasedano tritato1 cipollotto tritato6/7 pomodori secchiolio evo q.b500g pasta mista1 kg di cozze (cotte in 2 dita  d’acqua x pochissimo tempoprezzemolo q.bsale  q.bpeperoncino tritato q.b Continua a leggere..

Nei bellissimi giorni trascorsi a Castelsardo oltre a tante belle passeggiate, ho anche cucinato parecchio, mi sono sbizzarrita in piatti tipici locali….. Oggi vorrei parlarvi della Fregula, e’ un tipo di pasta di semola prodotta in Sardegna, e’ disponibile in varie dimensioni, è prodotta per “rotolamento” della semola in un grosso catino di coccio e Continua a leggere..

COZZE AL POMODORO INGREDIENTI: 1 kg di cozze freschissime, 4 pomodori freschi rossi medi e maturi, 3 pomodori secchi , 3 spicchi d’aglio, peperoncino, un mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva, 1 pizzico di sale (solo nei pomodori freschi) PREPARAZIONE Pulire le cozze: eliminare con un coltello il bisso. Raschiare la buccia per eliminare le Continua a leggere..

I gamberoni in padella al limone costituiscono un secondo piatto facile e gustoso da preparare in occasione di una cena romantica o di qualsiasi altra occasione speciale. Anziché prepararli al forno, i gamberoni in padella al limone sono veramente semplici e veloci e il loro sapore viene esaltato con i pochi ingredienti utilizzati nella ricetta. Continua a leggere..

L’impepata di cozze al pomodoro è uno dei piatti più gustosi e sfiziosi della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è semplicissimo da preparare ed è perfetto da servire sia come antipasto, sia come secondo piatto a base di pesce. È il piatto ideale da servire anche nel cenone della vigilia di Natale e/o Capodanno. La Continua a leggere..

FRESELLA IMPEPATA, COZZE MARINATE E LORO MAIONESE  Ingredienti:  500 g di cozze,  2 freselle 1 limone,  prezzemolo q.b., aneto q.b., 2 spicchi d’aglio, pepe nero in grani q.b.   1 peperoncino fresco, basilico q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale q.b.   Cuocere le cozze in un tegame con il coperchio fino a farle aprire; privarle delle valve Continua a leggere..