Tag Archives: cottura

La cheesecake salata, monoporzione servita nel bicchiere è una ricetta fresca e gustosa che ho realizzato utilizzando un nuovo ingrediente nutriente e dal sapore leggermente affumicato: l’insalata di carne del Vitello di Casa Vercelli. Molto semplice da fare, la cheesecake salata monoporzione, non richiede l’uso del forno e la preparazione richiede soli 20 minuti.  Dopo Continua a leggere..

 Spopola sempre di più la pinsa tra i bistrot e le pizzeria gourmet. Si pensa che la pinsa sia l’antenata della pizza. Il suo impasto è a base di farine grezze come frumento, orzo,riso e farro, che conferiscono alla pinsa ,croccantezza esterna e morbidezza al suo interno. Originariamente veniva preparata dai contadini romani che la Continua a leggere..

Consiglio l’orzetto perlato. Si cucina in meno tempo rispetto all’orzo integrale e ha il vantaggio di non aver bisogno di un lungo ammollo. Certo, con la raffinazione i valori nutrizionali leggermente diminuiscono, ma lo propongo in ogni caso, poiché è un ottimo remineralizzante, depurativo e facilmente digeribile per chi soffre di gastriti. La cottura è Continua a leggere..

Mia mamma le chiamava manine, io li chiamo ventaglietti e in molti le chiamano prussiane. Poco importa il nome, vale il fatto che sono buonissime e facilissime da preparare, bastano pochi passi e il dolcetto è pronto. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia preparata in casa                   o Continua a leggere..

La tagliata di Angus con burro alle acciughe è la mia scelta per il progetto de “Il Club del 27” di questo mese. Insieme alle ragazze e ragazzi del gruppo questo mese scopriamo il libro The magic of tinned fish, un libro bellissimo, ricco di illustrazioni e foto e soprattutto parla di ricette in cui Continua a leggere..

Appassionata di torte salate, mi diletto a portare i miei “esperimenti” alle cene tra amici. Proprio così è nata questa quiche, molto saporita che è stata consumata in una serata in cui le olimpiadi invernali a Beijing (Pechino)  erano al loro culmine. Una base di frolla salata con una farcia di cipolle caramellate e toma di Continua a leggere..

Zuppa di cozze napoletana Zuppa di cozze napoletana è uno dei piatti tipici della tradizione partenopea ed in particolare del giovedì santo. Si tratta di una zuppa che oltre alle cozze prevede anche l’impiego del polpo e del suo brodo e dei maruzzelli o lumachine di mare. I mitili vanno cotti con soffritto di aglio, olio Continua a leggere..

Avete presente la tipica situazione delle donne lavoratrici, che arrivano trafelate a casa con la famiglia che aspetta di mangiare qualcosa? Qualcosa si, ma cosa? E allora si apre il frigo e si prende quello che c’è, inventando velocemente un piatto che talvolta si rivela buonissimo! E’ il caso di queste linguine che vi presento Continua a leggere..

La FOCACCIA CON BARBABIETOLA ROSSA nell’impasto è un lievitato molto scenografico e davvero morbido e gustoso. Mi ha affascinato l’idea di creare una focaccia con questo colore rosso intenso, e devo dire che il sapore della barbabietola non si sente eccessivamente dopo la cottura! Per questo l’hanno apprezzata tutti in famiglia, anche i nani più Continua a leggere..

Questa semplice ciambella ha di particolare l’aroma che sprigiona: profumo di arancia!Ottima per colazione, per una merenda, per accompagnare un bel tè fumante.Per questa ricetta ho utilizzato le arance biologiche della cassetta settimanale di Bioexpress. INGREDIENTI (per 8 porzioni) uova 3 zucchero 2 bicchieri farina 0 3 bicchieri yogurt bianco 1 bicchiere olio di semi Continua a leggere..