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Ingredienti: 250 gr grano saraceno, 6 zucchine piccole, 1 cipollotto, 1 mazzetto di agretti, olio extravergine d’oliva, umeboshi (condimento giapponese dal sapore acidulo e salato) Preparazione: Affettare finemente le zucchine ed il cipollotto e farli scottare in padella con un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungere gli agretti tagliati in parti e lasciar cuocere per Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr cereale integrale, in questo caso ho utilizzato la Timilìa ma si può usare il cereale che si preferisce che sia farro, grano saraceno, riso etc , possibilmente evitate il grano. crema di carciofi Preparazione: Preparare la crema di carciofi seguendo il procedimento spiegato qui: Ricetta. Cuocere il cereale in pentola coperto d’acqua Continua a leggere..

Tiramisù alle fragole con biscotti secchi –  Il tiramisù alle fragole è un dolce buonissimo e fresco simile al classico tiramisù perché ha la stessa crema al mascarpone e perché come il tiramisù è un dolce senza cottura nel quale si alternano biscotti inzuppati e crema, ma in realtà il sapore e la consistenza di Continua a leggere..

Questa speciale ricetta propone una rivisitazione light di un grande classico del menù di Pasqua partenopeo e non solo. L’impasto senza lievito di birra e senza strutto lo rende meno grasso del casatiello tradizionale e l’utilizzo di farine integrali ad alto contenuto di fibre e vitamine aiutano a bilanciare meglio il pasto e alleviare un Continua a leggere..

Oggi è la GN dell’Asparago ed inizia la stagione produttiva. Riprendo così a pubblicare per il nuovo Calendario del cibo Italiano, targato Mtchallenge. Ho mangiato sempre gli asparagi cotti, solitamente lessati, scopro invece che si possono mangiare tagliati fini come i carciofi, anche crudi o leggermente saltati in modo da mantenere una leggera coccantezza. E Continua a leggere..

Lo conoscete il concorso a premi Pantone Universe di Auchan e Simply (dal 21 Marzo al 21 Giugno)? Per partecipare al concorso e vincere i magnifici premi – ovvero una collezione di pentole, stampi da forno e prodotti per la tavola basati sul colore come linguaggio universale – basta recarsi nei punti vendita aderenti e, Continua a leggere..

Sushi di mortadella: finger food sfizioso e facilissimo da preparare. Perfetti da preparare anche in anticipo. Oggi vi lascio una ricetta semplice e veloce: i sushi di mortadella, perfetti da servire come antipasto o in occasione di un aperitivo informale tra amici. Questi finger food ricordano i maki giapponesi dove l’alga nori avvolge il riso Continua a leggere..

C’è una bella disputa sull’origine delle polpettine nella pasta al forno. C’è chi dice che siano napoletane, c’è chi se la porta in Calabria, chi arriva in Sicilia, poi si sposta in Puglia, passa per la Basilicata e non si dimentica il Molise. Ma io direi che quando c’è un piatto così grasso e pieno Continua a leggere..

Oggi un risotto che ho mangiato durante un pranzo di lavoro. Quando mi è stato servito mi ha sorpreso l’accostamento, ma al primo assaggio me ne sono innamorata. Strano non l’avrei mai detto, da piemontese il pesce nel risotto non lo vedo proprio…eppure questa volta ho dovuto ricredermi e ho deciso di provare a replicare Continua a leggere..

Purea di patate con asparagi e uova in camicia Ingredienti : 1 Kg di asparagi 6 uova scaglie di grana 2 cucchiai di olio d’ oliva 1/2 spicchio d’ aglio sale, pepe qb 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 1 Kg di patate Preparazione : Sbucciare le patate, lavare, tagliare a cubetti per una Continua a leggere..