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Pane con tecnica di cottura frigo – forno | Ricetta facile Oggi vi propongo un metodo di cottura che io trovo geniale!

GLI INGREDIENTI 1 cavolfiore di circa 1 kg 800 gr salsiccia fresca 4 cucchiai olio d’oliva extra vergine 2 spicchi aglio 3 – 4 ciuffi prezzemolo aceto bianco acqua calda pepe nero sale marino Mondate e lavate il cavolfiore e dividetelo a cimette. Tagliate la salsiccia a pezzi grossi. Dentro una padella abbastanza capiente, mettete Continua a leggere..

Le polpette al sugo sono una delle cose più buone e confortanti che ci siano, diciamocelo. Quando ero piccola, e in famiglia si consumava carne abitualmente, era uno dei piatti più ricorrenti, ma come poteva essere altrimenti? Le polpette in umido sono buone, punto. La mia scelta di consumare carne raramente mi ha portato a Continua a leggere..

Oggi nella rubrica Light and Tasty si parla di cavoli  e verze, prodotti di stagione e che possiedono una lungo elenco di proprietà benefiche, prime fra tutti la presenza diHo approfittato di questa rubrica per presentarvi questa ricetta, pubblicata su “vecchio” Sale & Pepe, e segnalata da una cara amica Alessandra, nella sua pagina facebook Continua a leggere..

Ovviamente, quando si prepara il pane fatto in casa, solitamente si vuole fare qualcosa di speciale, a meno che non sia una cosa usuale. Se poi il pane in questione ha tante cosucce dentro, viene subito il dubbio che si voglia preparare qualcosa in particolare! Ovviamente, quando sto in giro per l’università, io devo sempre Continua a leggere..

Questo gateau di topinambur e zucca è goloso versatile!! Da preparare in anticipo , adatto per la cena o, se cucinato in monoporzione, costituisce un a valida alternativa per la pausa pranzo in ufficio. Adoro pasticciare con i colori. La mia casa è molto colorata….io sono molto colorata e, naturalmente, anche le mie ricette. Ma, Continua a leggere..

Questo piatto, gli involtini di verza senza carne al parmigiano, è nato quasi per caso un giorno quando ho voluto proporre un contorno diverso o, se preferite, un secondo piatto leggero. E’ infatti a metà fra un secondo piatto, leggero e vegetariano, e un contorno sostanzioso. Possiamo proporlo anche come antipasto in una cena rustica. Continua a leggere..

Un post breve, giusto per portare a conoscenza un piccolo trucchetto per far si che il mollusco esca appena fuori dalla conchiglia durante la cottura evitando così il fastidio di usare lo stuzzicadenti per farlo uscire. Nassarius mutabilis,lumachine di mare o in napoletano maruzzielli. Ingredienti: Lumache di mare “maruzzielli” olio extra vergine di oliva aglio  Continua a leggere..

Vorrei intanto ringraziare Susanna per questa domanda: L’indice glicemico di tutte le verdure si alza con la cottura, così come avviene con le carote? Me la sono fatta anche io, tanti anni fa, questa domanda, appena iniziai a sperimentare in cucina con le verdure. La carota è un ortaggio particolare, la cui struttura dell’amidocambia completamente con Continua a leggere..

Pasta zucca e salsiccia: un accostamento molto gustoso di sapori dolci e intensi, con una nota di piccantino che rende questo primo piatto delicato e stuzzicante al tempo stesso! Un piatto tipicamente autunnale ma anche per le fredde giornate invernali. Io in questo caso ho usato dei tortiglioni, ma sarà ottimo un accostamento con pasta Continua a leggere..