Tag Archives: colla

Mousse cake al cioccolato e ciliegie

La mousse cake al cioccolato e ciliegie è un dolce molto simile ad una cheesecake, che però si realizza solamente con ricotta vaccina, panna montata e cioccolato fuso su una base di biscotti tritati. La mousse cake, come una cheesecake fredda, non richiede alcuna cottura in forno e non si utilizza nemmeno la gelatina in Continua a leggere..

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Cheese cake con Philadelphia allo yogurt greco!

In occasione del festeggiamento del mio Compleanno, abbiamo organizzato una sorta di apericena con varie sfiziosità salate tra cui anche questa cheese cake.L’avevamo già realizzata lo scorso anno con qualche piccola variante, servita durante una cena con la coppia di nostri migliori amici Ros e Stefano, la cui ricetta è visibile a questo post:https://barbapasticcetti.blogspot.com/2017/06/cheese-cake-con-crema-di-olive-e-capperi.htmlStavolta però abbiamo Continua a leggere..

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BAVARESE DI GAMBERETTI

Sotto al sole non c’è persona più infelice del feticista che brama una scarpa da donna… E deve accontentarsi di una  femmina intera..Karl Kraus ( 1874-1936)  Avevo adocchiato  la ricetta  di questa bavarese da tempo.Era apparsa su Sale e Pepe di circa 3 anni fa e aspettavo che mi si presentasse l’occasione per preparala.La bavarese Continua a leggere..

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Mousse al lampone e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio

Un dolce al cucchiaio molto semplice, ma d’effetto: Mousse al lampone e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, invecchiato oltre 25 anni in barili di Gelso. Ancora una volta non è la complessità della ricetta, ma la qualità delle materie prime utilizzate a fare la differenza: Lamponi freschi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Continua a leggere..

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Torta fredda al caffè e mascarpone

Torta fredda al caffè e mascarpone senza cottura e senza colla di pesce, golosa e facilissima da preparare. Un dolce fresco e cremoso, perfetto da gustare in questo periodo estivo e come dolce della domenica. Adoro preparare i dolci senza cottura ed è per questo che ogni domenica ve ne propongo uno diverso. Oggi vi Continua a leggere..

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Bavarese al Limone

Una ricetta fresca e delicata buona per tutte le occasioni, la Bavarese al Limone!!! Questo post lo dedico alla ricetta della Bavarese al Limone, una preparazione che potrete utilizzare sia per realizzare un’elegante Torta Moderna, sia per realizzare come ho fatto io, dei colorati bicchierini monoporzione. Buonissima da sola, la Bavarese al Limone può essere Continua a leggere..

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Cheesecake ai mirtilli e profumo di cannella

  Vi sembra possibile che io sogni i piatti che devo fare?! Ebbene sì, a volte succede così!!!Non è che io mi senta la Sibilla Cumana, tanto meno un’artista incompresa, ma spesso sogno un piatto e, al risveglio, mi metto all’opera. Stanotte ho pensato a questa cheesecake e quindi, la mattina, di buon ora sono Continua a leggere..

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BAVARESE ALLE FRAGOLE

Biscotto savoiardo: 2  uova 65  gr di zucchero 65  gr di farina poco succo di limone (oppure savoiardi pronti) ancora poco zucchero a velo Rompere le uova e raccogliere in due contenitori separati i tuorli e gli albumi. Montare con le fruste i tuorli con 50 gr di zucchero.  Versare poche gocce di succo di Continua a leggere..

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Torta al cacao e fragole con mousse allo yogurt

La torta al cacao e fragole è un dolce scenografico e perfetto per la primavera che ha come base il Pan di Spagna al cacao di un grande maestro, farcito con una gelatina morbida di fragole fresche e mousse di yogurt. Un dolce allo stesso tempo semplice, goloso e rinfrescante presentato come Torta Nuda (Naked Continua a leggere..

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La panna cotta è uno dei dolci più versatili che ci sia, si mangia volentieri in tutte le stagioni e in qualsiasi momento della giornata. E’ apprezzata da tutti e semplicissima da fare. Pochi ingredienti per fare la base che poi si può farcire in mille modi. Io ho scelto un classico: panna cotta con Continua a leggere..

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