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 tortelli di erbette dosi per 4 personeingredienti per tortelli di erbette250 g di semola 50 g di farina bianca 400 g di bietole 1 cipolla 150 g di tempehaglio 2 cucchiai di nocciole2 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di lievito 7 foglie di salvia olio extravergine di oliva un pizzico di sale preparazionePrima di tutto setacciate le due farine fate un buco al centro e versatevi Continua a leggere..

  ed anche questa ricetta ha avuto l’approvazione dell’intera famiglia!! INGREDIENTI 3 zucchine medie grattugiate 1 carota media grattugiata 1 cipolla bianca media,grattugiata 2 uova sbattute 50g.di farina sale q.b olio arachidi PROCEDIMENTO in una terrina unire carote, ,cipolla e zucchine strizzate al meglio, aggiungere uova,farina e sale,mescolare bene e versate a cucchiaiate l’impasto in Continua a leggere..

Ricetta inventata oggi: Riso con zucchini , cipolla di Tropea, piselli, vino bianco e zafferano e gamberi con una crosticina croccante (saltate a parte in olio extra vergine d’oliva per pochi minuti). Buon pranzo GiuGen Ingredienti per il riso con gamberi, zucchini e piselli allo zafferano (Per 6 porzioni) 700 gr gamberi 2 zucchini 200 Continua a leggere..

Questa zuppa molto particolare l’avevo preparata un paio di anni fa ed è stato subito Amore!  Presa da una rivista internazionale (ma non ricordo quale) l’avevo provata per la rubrica Keep calm and what’s for dinner, una rubrica di ricette semplici e veloci per riuscire a portare intavola piatti un po’ diversi in tempi ristretti Continua a leggere..

  Buongiorno a tutti e buon Lunedì! Iniziamo al meglio questa settimana, con un primo piatto molto semplice da realizzare e davvero squisito. Queste orecchiette con carciofi, coppa piacentina DOP e scaglie di Grana Padano sono ideali da consumare durante un pranzo primaverile in famiglia e da accompagnare con un buon vino rosato leggermente frizzante. Continua a leggere..

                                    Il roast beef penso sia il mio tipo di arrosto preferito da sempre, sin da quando sono bambina. Sicuramente perché è un taglio di carne magro, infatti da piccola non sopportavo gli arrosti coi nervetti o con Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 380g daikon a cubettini, 70g pancetta affumicata a dadini, 50g cipolla tritata, 120ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 60ml latte, 70g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame il daikon con la cipolla, la pancetta, il rosmarino, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di Continua a leggere..

La farinata di fave, conosciuta un tempo anche come favetta, è un piatto da riscoprire per il suo gusto delicato, la sua semplice preparazione la versatilità e l’ottimo apporto nutrizionale.   Eccoci ad un altro Lunedì dedicato alle ricette dimenticate. Anche questa volta vi porto in Liguria, una regione che è una vera e propria Continua a leggere..

Ingredienti: 300g agretti tagliuzzati, 40g cipolla tritata finemente, 40g parmigiano grattugiato, 50ml latte, 5 uova, 180g crescenza, 50g prosciutto crudo affettato, sale, pepeSbattere le uova con il latte e il parmigiano, unirvi gli agretti, le cipolle, salare e insaporire con una macinata di pepe; mescolare in un composto omogeneo e versarlo in una teglia di Continua a leggere..

L’albicocco è probabilmente originario della Cina occidentale, ma è coltivato in Armenia fin dai tempi più remoti. Plinio il Vecchio lo cita chiamandolo prunus armeniaca, “pruno d’Armenia”. Caso rarissimo, questo esatto termine di epoca classica è diventato poi il nome scientifico della pianta. Da armeniacum deriva il veneto armelin, nome del frutto, e l’italiano armellina Continua a leggere..