risotto alla zucca
dosi per 4 persone
ingredienti per risotto alla zucca
250 g di riso
500g di zucca
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
40 g di burro
30 g di parmigiano
preparazione
prima di tutto pulire la zucca togliendo semi e filamenti pelarla e tagliarla a dadini poi pelare lavare una cipolla e tritarla farla rosolare in una pentola con il burro unire la zucca a dadini.
Quindi farla rosolare e unire il riso mescolare aggiungere poi il brodo caldo poco alla volta portare il tutto a cottura e mantecare con burro e parmigiano grattugiato
Infine servire ben caldo
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