Un pesto dal colore giallo brillante e dal sapore dolce e delicato, ideale per condire una pasta, il pesto di mandorle e pomodorini gialli unisce la dolcezza dei pomodorini gialli e la croccantezza delle mandorle. Un condimanto da provare.
Pesto di mandorle e pomodorini gialli
Persone: 2
Tempo di Preparazione: 10 Minuti
Tempo di Cottura: 0 Minuti
0 Minuti
Tempo Totale: 10 Minuti
200 calorie
20 grams grassi
Rating: 4.7/5
( 3 Totali )
INGREDIENTI
- 14 pomodorini gialli
- 80 gr mandorle sgusciate
- 4 foglie di basilico
- 20 gr di pecorino
- 20 gr di Parmigiano Reggiano
- qb sale
- qb pepe
- qb olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini gialli e le foglie di basilico.
In un mixer mettere i pompdorini gialli, le mandorle, il pecorino, la cipolla, il parmigiano, le foglie di basilico, il sale, il pepe e un po’ d’olio e cominciare a frullare.
Aggiungere olio poco per volta fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Pesto di mandorle e pomodorini gialli è pronto.
Il pesto può essere conservato in frigorifero fino a 3-4 giorni avendo l’accortezza di coprirlo di olio di oliva in superficie.
Può essere messo in freezer e poi scongelato a temperatura ambiente.