Tag Archives: cioccolato
Mascarpone con amaretto al brandy e scaglie di cioccolato fondente
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Mascarpone con amaretto al brandy e scaglie di cioccolato fondente Il dolce al mascarpone è molto diffuso a Bologna e viene servito in varie maniere: semplice, con il cacao amaro, con le scaglie di cioccolato, con gli amaretti, con il liquore… questa è la versione preferita a casa mia. INGREDIENTI (per 8 porzioni) mascarpone 600 Continua a leggere..
BISCOTTI VEGAN … A MIA SORPRESA…GOLOSI!!!
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Un vegano nella mia cucina…In realtà non è stato proprio nella mia cucina, ma le richieste subliminari, come i sottotitoli di un film, mi dicevano… “cucinami qualcosa di Vegano, non posso mangiar niente dei doni che ci mandi tramite il “piccion-viaggiatore” qual è diventato negli ultimi tempi mio marito!Ogni volta che ci sono riunioni o Continua a leggere..
Ganache al cioccolato bianco e fondente
Ganache al cioccolato bianco e fondente o al latte La Ganache al cioccolato bianco è una crema corposa e vellutata, perfetta per guarnire, decorare e farcire dolci, torte e cupcakes. La sua consistenza compatta e semi solida, permette di ottenere riccioli e decori perfetti con la sac à poche e di ricoprire in maniera impeccabile Continua a leggere..
Punch al cioccolato, caffè e rhum.
Ingredienti: per 4 persone 150 g di cioccolato 2 dl di caffè 4 cucchiai di rhum 4 cucchiai di zucchero di canna panna montata cannella per decorare …
Crostata al cioccolato di Ernst Knam
Oggi vi propongo la ricetta della crostata al cioccolato del famoso re del cioccolato Ernst Knam pasticcere tedesco e campione del mondo di gelateria . La crostata al cioccolato è composta da un guscio di pasta frolla che racchiude una morbidissima crema al cioccolato fondente . Questa delizia l’ho voluta accompagnare da un altrettanto delizioso Continua a leggere..
Ganache al cioccolato bianco e fondente o al latte
Ganache al cioccolato bianco e fondente o al latte La Ganache al cioccolato bianco è una crema corposa e vellutata, perfetta per guarnire, decorare e farcire dolci, torte e cupcakes. La sua consistenza compatta e semi solida, permette di ottenere riccioli e decori perfetti con la sac à poche e di ricoprire in maniera impeccabile Continua a leggere..
Croissant Sfogliati e Pain au Chocolat
Nonostante siano un po’ di anni che mi cimento nel preparare dolci di ogni tipo, ci sono ancora delle preparazioni che non ho mai avuto “il coraggio” di fare. Non che non abbia avuto il tempo, ma diciamo che non mi sentivo “pronta” psicologicamente. Come in tutte le situazioni della vita, ci sono degli ostacoli Continua a leggere..
Croissant Sfogliati al burro e Pain au Chocolat
Nonostante siano un po’ di anni che mi cimento nel preparare dolci di ogni tipo, ci sono ancora delle preparazioni che non ho mai avuto “il coraggio” di fare. Non che non abbia avuto il tempo, ma diciamo che non mi sentivo “pronta” psicologicamente. Come in tutte le situazioni della vita, ci sono degli ostacoli Continua a leggere..
Crostata ricotta e cioccolato
Crostata ricotta e cioccolato Occorrente: per 2 crostate da 20 cm di diametro Pasta frolla con: Farina gr 375 Burro gr.150 Zucchero a velo gr 150 1 uovo grande Limone grattugiato 1 kg. di ricotta di pecora zucchero 180 gr 200 gr di cioccolato fondente 1 bicchierino di rum granella di nocciole 250 gr di Continua a leggere..
Tortine con mele e cioccolato al calvados.
Ingredienti: per 4 persone 25 g di farina un cucchiaio raso di cacao amaro un uovo 30 g di zucchero 25 g di burro una mela golden a dadini un cucchiaio di calvados…