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Oggi prepariamo la Tenerella o Tenerina,  torta al cioccolato di origini ferraresi tratta da “Pasticceria, le mie ricette di base”  del maestro Maurizio Black Santin  Ingredienti per la torta e preparazione (stampo rotondo diam. 24 cm) 100 g di burro 100 g di zucchero semolato 60 g di farina debole tipo 00 4 tuorli e 4 albumi Continua a leggere..

Per la festa del papà prepariamo una torta veloce, con pochi ingredienti, veramente golosissima. Ingredienti 6 uova medie 85 gr di burro 340 gr di cioccolato extra fondente 2 cucchiai di farina autolievitante o 2 cucchiai di farina 00 con 1 cucchiaino da caffè raso di lievito per dolci. Preparazione Scaldare il forno a 170°. Continua a leggere..

Lo sentite questo profumo nell’aria? No non è il plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato appena sfornato per la colazione di domani, è profumo di primavera, di boccioli di rose, mimose e margherite, tulipani  e fiori di ciliegio che timidamente iniziano a fare capolino e a colorare la natura. Stamattina sono andata a fare Continua a leggere..

Ingredienti: per la torta: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr cacao amaro, 80 gr zucchero integrale di canna, 40 gr uvetta, 300 ml acqua o latte vegetale, 1/2 bustina di cremortartaro. per la crema: 50 gr farina di farro appena macinata, 10 gr cacao amaro, 60 gr zucchero integrale di canna, Continua a leggere..

Oggi prepariamo la Namelaka al cioccolato bianco, con ricetta tratta da “Pasticceria, le mie ricette di base” del maestro Maurizio Santin. La ricetta è parte di “Torta Tenerella con namelaka al cioccolato bianco”. Ingredienti per 12 porzioni al bicchierino 100 g di cioccolato bianco 60 g di latte 3 g di glucosio 1 g di gelatina Continua a leggere..

La musica apre la mente stimola il cervello aiuta la comprensione innalza lo spirito spruzza bellezza intorno a noi  come fosse un vaporizzatore di profumo E’ una delle parti migliori dell’umanità e l’anima ringrazia Per il 900° post di questo blog, ne ho combinata una delle mie… Solitamente le mie amiche blogger preparano delle belle Continua a leggere..

La torta nuvola è un dolce facilissimo e tanto gustoso, leggerissimo anche se non completamente privo di grassi. Perché dico così? Perché questa torta è stata preparata con soli albumi e con del buonissimo olio extravergine d’oliva. È sofficissima, talmente soffice che si scioglie in bocca e farete davvero fatica a fermarvi e non finirla Continua a leggere..

Ingredienti 400 grammi di biscotti 200 grammi di burro 400 grammi di formaggio Philadelphia 4 grammi di colla di pesce 200 millilitri di latte 400 millilitri di panna, di cui 200 per il caramello 200 grammi di zucchero 4 cucchiai d’acqua 200 grammi di cioccolato (qualsiasi tipo) Preparazione La base di biscotti: come prima cosa, Continua a leggere..

La ricetta di oggi è un dolcetto semplicissimo ma di grande impatto visivo, almeno a mio avviso. Questo tortino proteico al cioccolato ha un buon apporto di proteine, pochi zuccheri e grassi e cosa importante per me, appaga tantissimo la voglia di dolce. Lo yogurt greco mescolato con gocce di aroma al cioccolato bianco ha Continua a leggere..

Voglia di cioccolato??? Ecco questi stupendi e goduriosi dolcetti al cioccolato con farina di farro e composta di lamponi al cardamomo. Velocissimi, profumati e salutari , soddisfano il languorino di metà mattinata o del pomeriggio, senza troppi sensi di colpa e anche glutenfree. Non è semplice, in Sicilia, trovare i lamponi freschi, quindi impossibile fare Continua a leggere..