Tag Archives: cespi

 radicchio alla piastraIngredienti (per 4 persone):2 cespi di radicchio (preferibilmente radicchio trevigiano lungo o radicchio rosso)3 cucchiai di olio extravergine d’olivaSale grosso q.b.Pepe nero macinato fresco q.b1 cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)Procedimento:1. Preparazione del radicchio:Lava accuratamente i cespi di radicchio sotto acqua corrente e asciugali con un

  Ancora un piatto che prevede l’invidia belga, questa volta accompagnata da una salsa deliziosa, la salsa Mornay. Con la protagonista di questa ricetta  si può preparare un buon antipasto, oppure un contorno ricco e gustoso. La ricetta è abbastanza semplice, l’importante è preparare una buona salsa anche questa molto semplice, si tratta di una Continua a leggere..

  L’indivia belga per un contorno semplice, ma inaspettato, grazie al mix di sapori dolci e salati.Provatele come contorno sfizioso e originale, si preparano velocemente e sono molto gustose e non scontate.Non è il solito contorno perché la loro particolarità sta nel contrasto dolce-salato che la rende davvero speciali. Ingredienti per 4 persone: 4 cespi Continua a leggere..

  La raccolta delle patate è iniziata, piccole, rotonde, dalla buccia liscia e quasi trasparente, buonissime!!! Il nostro contadino, che conosciamo  ormai da tanti anni, ne ha una montagna davanti e con calma e tranquillità, aiutato anche da una enorme nastro trasportatore, le separa, sia togliendo quelle non adatte alla vendita, sia per misura, con Continua a leggere..

Ingredienti: 8 cespi di indivia belga (1kg), 500ml latte, 140g formaggella a dadini, 100g pasta di salame, 80g grana grattugiato, 40g burro, 40g farina O, 20g pangrattato, noce moscata, olio, sale, pepe Tagliare i cespi di insalata in 4 parti verticalmente e adagiarli in una teglia da forno unta in uno strato unico, irrorare con Continua a leggere..

Il Radicchio è una verdura che in famiglia piace tantissimo e io cerco di prepararlo in modi sempre diversi: gratinato al forno lo faccio spesso, ma con questa deliziosa “crosticina di nocciole e parmigiano è davvero tutta un’altra cosa.Pur essendo una preparazione veloce e facilissima, può ben figurare anche sulla tavola di un pranzo speciale. Continua a leggere..

Il piatto che vi propongo oggi può essere un contorno a anche un secondo vegetariano; è molto semplice, veloce e nello stesso tempo ricco di sapori contrastanti: il dolce, l’amaro, il croccante, il morbido. Tagliate a metà o in quarti i cespi di indivia belga. Fatela appassire leggermente in una padella con olio extravergine d’oliva, Continua a leggere..

Mi piacciono molto le verdure che hanno un retrogusto amaro, l’indivia belga è tra queste. Trovo molto interessante l’abbinamento con gli agrumi, specialmente con le arance, ho aggiunto anche un alice sott’olio per dare sapidità.  Ingredienti: 4 cespi di indivia belga 4 alici sott’olio 1 arancia 30 g di burro sale pepe nero Preparazione: Si Continua a leggere..

Una torta salata al radicchio rosso con una crema saporita al gorgonzola.E’ sfiziosa, sostanziosa e allo stesso tempo raffinata, dove il gusto intenso del gorgonzola si fonde perfettamente con quello del radicchio. Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda2 cespi di radicchio tardivo a80 g di gorgonzola dolce ( o piccante a seconda del vostro Continua a leggere..

                                       Il radicchio al forno è un contorno semplice e veloce.È ovvio che deve piacere il gusto leggermente amarognolo che caratterizza questa verdura.Ingredienti 2 cespi di radicchio rosso di Chioggia2 cucchiai di olio1 spicchio di aglio2 cucchiai Continua a leggere..