Il piatto che vi propongo oggi può essere un contorno a anche un secondo vegetariano; è molto semplice, veloce e nello stesso tempo ricco di sapori contrastanti: il dolce, l’amaro, il croccante, il morbido.
Tagliate a metà o in quarti i cespi di indivia belga.
Fatela appassire leggermente in una padella con olio extravergine d’oliva, da entrambi i lati. Salate e se vi piace pepate. Aggiungere una manciata di uvetta lavata e strizzata. Sfumate con alcune gocce di aceto balsamico.
Sistemate l’indivia in una teglia e completate con gherigli di noce.
Una spolverata di pangrattato misto a parmigiano grattugiato e via sotto il grill a gratinare.
Ecco fatto! Pronta da impiattare!