Tag Archives: carne

cucina piemontese – i tajarin sono  un piatto tipico del Piemonte  dove la pasta fresca si unisce ai condimenti della tradizione. risultato dell’antica sapienza contadina delle Langhe tajarin al sugo di carne dose per 6 persone ingredienti per la pasta 400g di farina bianca 00 2 uova intere 6 tuorli 1 cucchiaio di olio extravergine di Continua a leggere..

Fettine alla pizzaiola Basta poco a rendere una fettina di carne più appetitosa e nello stesso tempo veloce da fare, io ho usato del pollo, ma qualsiasi tipo di carne si presta a questa preparazione. In cinque minuti si preparano e sono un’ottima alternativa al secondo di tutti i giorni.

pasticcio di patate al ragù – ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 850 g di patate 560 g di latte 400g di noce di manzo 300g di brodo  di carne 150 g di funghi porcini congelati 150 g di salsiccia 50 g di sedano 50 g di carota 30 g di cipolla grana grattugiato Continua a leggere..

Zuppa imperialeUn primo piatto della tradizione romagnola a base di semolino e uova. Cotto al forno e poi ripassato nel brodo di carne.

Patate al forno con la cipolla, saporite e croccanti, perfette per accompagnare secondi a base di carne o semplicemente da servire come secondo gustoso e ghiotto.RICETTA DA NON PERDERE=>Ricette con il Salmone fresco e affumicato,Torta di carote e mele morbidissima, Gamberoni al fornoSeguimi anche su INSTAGRAM => QUI  Le Patate al forno con la cipolla piacciono tantissimo alla Continua a leggere..

Minestra imbottita La minestra imbottita, detta anche minestra lorda in quanto si sporca la sfoglia con un battuto di formaggi e uova, è un’altra specialità tipica romagnola fatta sempre con la sfoglia e da cuocere nel brodo di carne. Il ripieno di questa pasta non è altro che il ripieno che si utilizza anche per Continua a leggere..

Panettone gastronomico al pesceOggi una versione differente per il classico panettone gastronomico: panettone gastronomico al pesce. Ideale per la cena della Vigilia di Natale quando in molte città non si mangia carne.La versione di questo panettone gastronomico è nata dalla richiesta di molti lettori che non mangiano carne soprattutto la Viglia di Natale. Ed allora Continua a leggere..

Le Ricette per Natale! Il pensiero si manifesta improvviso, feroce, implacabile. Certo, ho il mio indispensabile Taccuino di Cucina dove gli spunti per la tavola delle Festività sono ben catalogati e facilmente consultabili.  Eppure ogni anno ho voglia di novità, di inserire tra gli evergreen collaudatissimi qualcosa di nuovo e di stuzzicante. Quindi, già dai Continua a leggere..

I Fusi di Pollo Carote Patate e Olive sono un secondo piatto leggero e completo. Facile e veloce da preparare risulta una buona idea per una cena improvvisa o comunque diversa, un piatto di carne con contorno, tutto pronto in un’unica preparazione. Che ne dite? Se poi concludiamo il pasto con un buon bicchiere di Continua a leggere..

Tasca di vitello farcita al ragù. La scelta del taglio di carne è fondamentale per ottenere un buon “fianchetto” di vitello. Il fianchetto si ottiene praticando un incavo all’interno del pezzo di carne che viene poi farcito, legato con ago e filo, e in ultimo cotto nel ragù o anche nel brodo. Perfetto per i Continua a leggere..