Tag Archives: carne

Zucchine con carne al ragù Ingredienti: 12 zucchine – 300 g di ragù di carne – 500 g di spezzatino di vitello al sugo – 80 g di pecorino grattugiato – 40 g di parmigiano grattugiato – 2 uova – 20 g di pangrattato (se necessario) – 30 g di pancetta – 2 spicchi di Continua a leggere..

Questa settimana il tema da sviluppare nella nostra rubrica di Light & Tasty è la castagna. Pensavo quasi di non partecipare perchè sinceramente questo frutto autunnale (che poi frutto non è a dire il vero), nella mia zona d’origine si declina soltanto in un modo: caldarroste. Stop. Si può capire bene la motivazione: non è Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di suino, 650g zucca a dadini, 350ml latte, 50g grana grattugiato, 50g pane raffermo a cubetti, 1 uovo, 8 foglie di basilico tagliuzzate, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepeAmmollare il pane in 200ml di latte tiepido per 10 minuti, poi spappolarlo con i rebbi Continua a leggere..

  Le sovra cosce di pollo al limone e olive è il piatto ideale per un pranzo o una cena gustosa e leggera.  Il limone e il brandy rendono la carne leggera e succosa e le olive renderanno la carne succosa e le olive accrescono il gusto della carne di pollo.  Ingredienti: 4 cosce di Continua a leggere..

 Petto di pollo con peperoni e olive è un secondo piatto ricco di colore e di profumi intensi. Peperoni spellati, olive verdi e pomodorini accompagnano questo taglio di carne molto versatile. INGREDIENTI: – 600 gpetto di pollo – 2 peperoni – 6 pomodorini -50 gfarina – 12 olive nere in salamoia – 25 ml olio Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di tacchino, 250 carne macinata di pollo, 550g zucca a fette spesse 2cm, 160ml vino bianco, 70g grana grattugiato, 50g pangrattato, 2 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 rametto di rosmarino, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale, pepeIn una capiente ciotola riunire le carni con il prezzemolo, il Continua a leggere..

La luganega è senza ombra di dubbio tra gli insaccati più amati in assoluto dagli italiani, perfetta per interpretare le temperature dei mesi autunnali ma non solo. Basta pensare a una ricetta ‘di stagione’ ormai divenuta iconica, come quella della luganega in umido con il suo sapore rotondo e deciso. Ma che cosa differenzia la Continua a leggere..

Insolita fettina, ecco il titolo di questa giornata della rubrica Light and Tasty, quelle antipatiche fettine, troppo semplici per essere apprezzate a tavola, ma tanto piacevoli da cucinare per noi casalinghe -lavoratrici che arriviamo sempre a casa trafelate e dobbiamo mettere qualcosa in padella. Ebbene sì cerchiamo di renderle sfiziose, così da poterle cucinare al Continua a leggere..

                                       Benvenuti al nostro consueto appuntamento con la rubrica del lunedì Light & Tasty; un caro saluto a tutte le amiche di avventure culinarie! Oggi il tema è la fettina di carne: già dire fettina, rimanda ad Continua a leggere..