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Coniglio in agrodolce con carciofi: una ricetta tradizionale della cucina siciliana per gustare al meglio questa carne bianca e delicata. The post Coniglio in agrodolce alla siciliana appeared first on SICILIANI CREATIVI IN CUCINA.

Terra di grandi tradizioni la Toscana, che vanta una storia lunga e ricca, con personaggi che hanno lasciato il segno e influenzato il corso della storia in modo importante. Quella che oggi chiamiamo Toscana corrisponde ancora, grosso modo, all’antica Etruria; questo legame con la storia rafforza la percezione di un territorio ricco, vario e profondamente identitario nel Continua a leggere..

Si sente già aria di primavera anche se siamo a metà febbraio. Sono già nate le violette e l’albicocco è carico di gemme, i merli con il loro canto, che era mancato nei mesi passati, ci svegliano al mattino e… mai successo prima, abbiamo dovuto tagliare l’erba del prato… Come rimpiango quando in febbraio c’era Continua a leggere..

Patate al forno con pomodorini e origano un contorno semplice ma gustoso, che piace a tutti.Perfette per accompagnare secondi a base di carne o pesce.Preparare le patate con pomodorini è davvero molto semplice e le patate restano croccanti e saporite. RICETTE da non perdere=>Pasta con salsiccia e cime di rapaFrittelle di mele al forno, Ricette dolci Continua a leggere..

Questo formato di pasta tradizionalmente siciliano, viene preparato durante periodo carnevalesco, solitamente con sugo di maiale perchè si usava abbondare prima del periodo di quaresima. Io ho fatto una versione più leggera e senza carne ma ugualmente saporita e soprattutto con ingredienti locali: il cavolfiore viola, i pomodori secchi con i quali si fa il Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty è la volta del pollo, la carne di pollo, quella carne bianca tanto odiata, perchè poco succulenta, saporita e anche un poco asciutta e appetibile, ma tanto consigliata dai nutrizionisti.Infatti è ricca di proteine nobili, di aminoacidi ramificati  e di ferro, nello stesso tempo è digeribile e facilmente masticabile. Questo Continua a leggere..

Che io possa avere la forza di cambiare le cose che posso cambiare che io possa avere la pazienza di accettare le cose che non posso cambiare che io possa avere soprattutto l’intelligenza di saperle distinguere. (Tommaso Moro) Un condimento ricco, saporito e profumato, tipico delle nostre tavole, un vero portabandiera della cucina italiana nel Continua a leggere..

I cenci di Carnevale, sono una variante toscana di dolci fritti che tradizionalmente invadono la nostra penisola in questo periodo, magari però li sentirete chiamare “chiacchere”, “lattughe”, “crostoli”, “frappe”, “sfrappole”, “cioffe”, “gale”, oppure “maraviglie” in Sardegna. Le differenze sono soprattutto negli aromi o nei liquori usati nella ricetta, oppure nella forma, ma la sostanza resta Continua a leggere..

Questo è uno squisito piatto di carne, con un sughetto saporito e goloso che rende d’obbligo la “scarpetta”, quindi se lo fate assicuratevi che non manchi il pane! Il segreto per un ottimo spezzatino, che risulti tenerissimo e succulento, è una cottura lenta e lunga, senza fretta, a temperatura moderatissima. L’ideale è cuocerlo in un Continua a leggere..

La carne di gallina lessa utilizzata per il brodo dei passatelli, l’ho unita alle foglie di verza, pecorino romano e granella di pistacchi, per realizzare questo strudel.  Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o circolare mezza gallina lessa disossata 10-12 foglie di verza 60 g di Pecorino romano 20 g di pistacchi in granella Continua a leggere..