Tag Archives: carne

Adoro le zucchine e quelle tonde oltre che molto delicate mi sono particolarmente simpatiche, si prestano ad essere uno scrigno di bontà. Per questa volta ho optato per una versione vegan ma è possibile aggiungere del formaggio, delle acciughe o della carne trita per ottenere un piatto unico gustoso e leggero. Zucchine ripiene di quinoa, Continua a leggere..

Lo spezzatino con i funghi è un classico della nostra tradizione. Solitamente si prepara lo spezzatino durante i pranzi del freddo inverno. Ormai l’inverno è finito ma lo stesso mi è venuta voglia di cucinare questo piatto che ho servito domenica scorsa. Ingredienti 800 gr di spezzatino di manzo 300 gr di funghi freschi 30 Continua a leggere..

Vi presento…. Masha !  Qui potrete vedere il video, io l’ho provato ed è molto figo e utile per tritare verdure cotte ottenendo creme, non è pericoloso avendo la lama in plastica, non è robusto per questo motivo come un minipimer per capirsi, ma con due tre pressioni le mie barberosse son diventate così!!! http://jo.my/hqi7co Ho Continua a leggere..

I peperoni con olive e capperi sono un contorno tipico della cucina napoletana dove vengono chiamati puparuoli cu’ aulive e chiappariell. Sono un altro dei piatti della domenica delle famiglie napoletane a fare da accompagnamento ad un bel polpettone o alla carne del Ragù. Saporiti, colorati e sugosi diventano ancora più buoni quando si uniscono Continua a leggere..

Weekend di pioggia, in una primavera che stenta a partire…Niente di meglio che dedicarsi ancora ad una lunga e classica preparazione, come quella del ragù alla bolognese, dal sapore che invade tutta la casa facendo immediatamente venire in mente un giorno di festa. Ho trovato la ‘mia’ ricetta de-fi-ni-ti-va sul libro Accademia Montersino dello chef Continua a leggere..

Oggi vi propongo un secondo piatto ricco e molto gustoso, i peperoni ripieni di carne. Saporiti e appetitosi, sono un ottimo piatto unico e per rendere il ripieno ancora più morbido e per niente asciutto, vi consiglio come nel caso delle polpette, di cuocere la carne prima di utilizzarla. Il risultato è garantito INGREDIENTI: 5-6 Continua a leggere..

ricette con pistacchi – terrina di carne dosi per 10 persone ingredienti 5 stinchi di maiale 4 carote 4 coste di sedano 1 cipolla 5 cipolline  5 funghi champignon 1 mazzetto aromatico finocchietto rosmarino  timo prezzemolo 1/2 spicchio di aglio 20 g di gelatina in fogli 150 g di pistacchi  spellati senape dolce olio extravergine Continua a leggere..

Le arancine siciliane al ragù, o arancini, sono una specialità fra le più conosciute dello street food siciliano. Sono delle palle di riso fritte che devono avere un diametro di circa 10 centimetri e, molte volte vengono anche preparate a forma di pera proprio come ho fatto io, utilizzando un simpatico strumento chiamato Arancinotto. Il Continua a leggere..

A volte ci domandiamo ed ora cosa cucino? Cosa faccio mangiare al piccolo e noi? Avere un menù settimanale è la base per avere sempre un’idea generica di cosa cucinare, poi con la fantasia si può variare e trovare altri soluzioni. Questo menù può essere usato anche per i più piccoli, se i bimbi non Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 4 pezzi di cosce e sovracosce di pollo – 5 pomodori datterini – 3 cucchiai di olive denocciolate – 1 cucchiaio di capperi – – olio extravergine d’oliva – vino bianco qb – un pizzico di sale + 1 sacchetto per cottura in forno. Eliminate la pelle del pollo, sciacquatelo, ponetelo Continua a leggere..