Tag Archives: carne

Avviamoci sulla strada dell’autunno in buona compagnia  Si fa presto a dire tortellini. e pure a mangiarli. Purchè ci sia qualcuno che li prepari e lo sappia fare come si deve. Perché va detto, senza far torto a nessuno ( nemmeno un tortellino piccolo così ) che non tutti sono all’altezza. Chi prepara i tortellini? E con Continua a leggere..

Un’idea semplice per comporre un piatto unico e portarlo in tavola in un’ora e mezza. Ingredienti 600 gr di lonza di maiale legata2 cespi di radicchio rosso di Treviso ( quello con le foglie allungate)1 spicchio di aglio30 gr di zucchero di cannasucco filtrato di 2 pompelmi gialli30 gr di burro4 cucchiai di olio extravergine Continua a leggere..

Ho notato girovagando per i forum di Internet che in molti chiedono consiglio su come cucinare le braciole di maiale affumicate. Giustamente c’è chi riprende la ricetta tedesca con i crauti, che però digerisci la settimana dopo. Meno giustamente c’è chi consiglia di grigliarle sulla bistecchiera, che equivale a rendere le braciole di maiale secche Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 100g salsiccia sbriciolata, 350g pomodori a dadini, 300g zucchine a cubetti, 260g zucchine trombetta a rondelle, 2 spicchi d’aglio, 10 foglie di basilico spezzettate, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Impastare la carne con la salsiccia, una presa di sale e una di pepe; suddividere il composto in Continua a leggere..

Salsa tonnata velocissima La salsa tonnata velocissima è un condimento molto gustoso realizzato con maionese e un trito di tonno, capperi e acciughe. La salsa tonnata è famosa sopratutto perché è l’ingrediente principale di un gustoso piatto della cucina piemontese, il vitello tonnato. Ovviamente, il suo sapore irresistibile e la sua versatilità consentono di insaporire secondi di carne e Continua a leggere..

Livello di difficoltà : ☆  Categoria olio di mais, adatte ai bambini, senza burro, Antipasti, RUSTICO, HOME MADE, FORNETTO ESTENSE, UOVA, PANE, Secondi Piatti, snack Tempo di preparazione 1h Tempo di cottura 40min Porzioni 20 polpette UTENSILI terrina Pentola Fornetto estense 30cm Teglia rotonda in alluminio Carta forno INGREDIENTI 4-5 fette pane raffermo home made Continua a leggere..

Vi siete mai chiesti che cosa succede ai vostri cibi nel microonde? Perché la carne rossa è rossa (non dipende dal sangue)? Se le pentole a pressione sono veramente a prova di esplosione? Come cavarsela con crostacei e ostriche vive? … Continua a leggere →

Il Pane Integrale alle Olive è un pane salutare, morbido con crosta croccante e un profumo invitante. Ottimo da gustare al naturale appena sfornato, ma ancora più buono se lo usiamo per farcirlo con salumi e formaggi o anche come base per bruschette e tartine per un buffet o semplicemente per accompagnare un secondo piatto Continua a leggere..

La cucina messicana per i suoi piatti dai sapori forti e ricchi, per i suoi colori e abbinamenti, è una cucina di cui ne vado molto ghiotta. Pertanto quando posso mi diletto a preparare qualche ricetta proveniente da questo Paese. Ne ho sperimentate già diverse (che magari proporrò più avanti sul blog), ma non avevo Continua a leggere..

Pain garni alle olive Il pain garni, ovvero il pane imbottito, è una simpatica idea per i pic-nic, le gite fuori porta, un pranzo veloce e leggero. Viene realizzato in tante versioni:con il pane da tramezzino, oppure viene imbottito con altri panini mignon. Può essere a pagnotta, a baguette o tipo focaccia. Può essere di verdure cotte Continua a leggere..