Tag Archives: carne

Una corretta alimentazione è alla base di una vita sana e adottare un sano comportamento alimentare a tavola può aiutare a mantenersi in forma e a prevenire molte patologie anche le più gravi. Il Dott. Veronesi, oncologo di fama mondiale, scomparso di recente all’età di 91 anni, è da sempre il paladino di un’alimentazione sana, Continua a leggere..

Risotto alla cipolla rossa di tropea Un semplicissimo primo piatto, economico e facile da realizzare e la cipolla di tropea gli conferisce un sapore delizioso. Ingredienti per 4 persone 3 cipolle di tropea 240 gr. di riso 30 gr. di burro 100 ml. di panna 50 gr. di parmigiano 1 bicchiere di vino rosso sale Continua a leggere..

Il pollo alla cacciatora è un secondo saporito, un mix irresistibile di tenerissima carne, patate croccanti e pomodoro da leccarsi i baffi. Io ne vado matta, sarà per il pollo super tenero o per il sapore deciso del piatto ma ne mangerei a valanghe. Quella che vi propongo è la mia ricetta di famiglia, tanto Continua a leggere..

Oggi torniamo a brasare la carne e lo facciamo con l’anatra. Questa è una ricetta che ho fatto ormai qualche mese fa e che non avevo ancora avuto tempo di scrivervi. In famiglia non amiamo particolarmente l’anatra, anzi… ma dovevo pur provare a farla. Ingredienti per 4 persone 2 cosce d’anatra a persona 1 spicchio Continua a leggere..

Questa è la giornata del cinghiale, il calendario del cibo italiano Aifb celebra il principe della selvaggina da pelo, una carne rossa che sta tornando prepotentemente nelle nostre cucine.Con uno sguardo alle ricette del passato è arrivato il momento di rivalutare un ingrediente che da molti è considerato difficile  ma che in realtà poi così Continua a leggere..

Ricetta senza glutine per preparare dei gustosi cannelloni ripieni di carne macinata e mozzarella . Un primo piatto  molto semplice da preparare e dal successo assicurato. La ricetta dei cannelloni ripieni di carne che vi propongo oggi è una ricetta di famiglia ,che preparano davvero tutti ,da mia nonna a mia cognata , mia suocera Continua a leggere..

Nella frazione dove sono nata mi ricordo che  molte case contadine avevano un  posto per le colombere e tutto l’anno il paese ed i cortili erano animati da un continuo viavai di colombi.  Nelle aie quando le massaie spargevano le granaglie era normale vedere  tra i polli,  le galline e le  anatre anche i piccioni Continua a leggere..

Anche se il nome potrebbe trarre in inganno (Falso Magro), in realtà si tratta di un piatto assai ricco a base di carne bovina imbottita con uova sode, formaggi, salumi e quant’altro la fantasia possa suggerirvi. Falso magro è, a dire il vero, “farci de maigre”, cioè farcito di verdure, di magro ed è un Continua a leggere..

Che tentazione gli hamburger!Insieme alla voglia però, scatta sempre un certo senso di colpa quando a chiederci  di andarli a mangiare fuori sono i nostri figli vero? Ebbene, per ovviare ai rimorsi di coscienza e anche per toglierci lo sfizio in maniera divertente,  ho preparato questi Chickenburger (non amiamo molto il manzo in casa)  insieme Continua a leggere..

Trovo che la carne di maiale e l’aceto balsamico formino un connubio perfetto. I miei involtini di lonza appaiono come un piatto elaborato ma in realtà sono estremamente rapidi e facili da preparare.Per prepararli vi serviranno soltatnto un coltello da formaggio, un tagliere e una capiente padella. INGREDIENTI per 4 persone: 200 g di fettine Continua a leggere..