FOOD BLOGGER: cucinabarrosa

Gli ultimi post di cucinabarrosa

Torta Mimosa

Torta Mimosa Ingredienti per realizzare la Torta Mimosa Per il Pan di Spagna (x teglia 26 cm di diametro): 200 gr di farina 00 150 gr di zucchero 4 uova (4 albumi + 4 tuorli) 1 bicchiere d’olio di semi (di quelli in plastica) 1 bustina di lievito per dolci 2 tappini di rum Per la Continua a leggere..

Continua a leggere..

Panna cotta

“La panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese, la cui data di nascita viene fatta risalire agli inizi del ‘900. Attualmente è diffuso in tutta Italia, dove viene generalmente servito Continua a leggere..

Continua a leggere..

Chiacchiere di Carnevale

INGREDIENTI per le Chiacchiere di Carnevale 500 gr di farina 0 50 gr di burro 1 limone grattugiato 3 uova medie intere 25 gr di grappa 100 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale fino 2 cucchiaini di bicarbonato (opzionale) olio di semi d’arachidi per friggere zucchero a velo Qualche consiglio prima di procedere… Continua a leggere..

Continua a leggere..

Frittelle di Carnevale

  Ingredienti per realizzare le frittelle di Carnevale 100 gr di burro 90 gr di zucchero 400 gr di farina 00 2 tappini di rum 12 gr di lievito di birra scorza grattugiata di 1 arancia 7 uova intere 130 ml di latte zucchero semolato q.b. olio di semi q.b. Procedimento: Versare in un contenitore le uova Continua a leggere..

Continua a leggere..

Rotolo di vitello arrosto

Rotolo di vitello arrosto INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE 1 girello di Vitello di circa 500-600 gr 1 melanzana viola 150 gr di pancetta arrotolata spezie per arrosto 2 carote 1 cipolla bianca 1 pomodoro olio Evo q.b. sale e pepe q.b. 1 bicchiere d’acqua 1 bicchiere di vino bianco spago da cucina 1 cucchiaio di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sofficini ®

Sofficini ® fatti in casa. INGREDIENTI per la pasta base di 10 Sofficini ® fatti in casa: 200 gr di farina 00 200 gr di latte 20 gr di burro sale fino q.b.  Altri Ingredienti : 150 gr di prosciutto cotto 180 gr di besciamella (150 ml di latte, 15 gr di farina, 15 gr di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pane ad alta idratazione

Pane ad alta idratazione, con lievito naturale e farina di grano VERNA di tipo 1. 24 ore di lievitazione. IL PANE COME SI FACEVA UNA VOLTA Piccola premessa sul grano Verna. Il grano Verna è il nome di un’antica varietà di grano caratterizzato da un modesto contenuto proteico, circa il 12%. La farina di grano Continua a leggere..

Continua a leggere..

Rose di pasta sfoglia e mele

Rose di pasta sfoglia e mele con crema pasticcera INGREDIENTI per circa 10 rose  2 rotoli di pasta sfoglia (possibilmente rettangolari) 3 mele (meglio se rosse, per un fattore estetico) 1 cucchiaio di Liquore Strega o Rum 20-30 gr di uva Sultanina mezza stecca di cannella (circa un cucchiaio in polvere) 5 cucchiai di zucchero di Continua a leggere..

Continua a leggere..

Gusci di Capesante gratinate con dadolata di pesce spada

Gusci di Capesante gratinate con dadolata di pesce spada Ingredienti per 4 Capesante: 4 gusci di Capesante 80 gr di cozze sgusciate 80 gr di pesce spada 3-4 rametti di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 40 gr di pane grattugiato Pepe nero Sale Olio EVO 1/2 bicchiere di vino bianco Come preparare i Gusci di Capesante gratinate Continua a leggere..

Continua a leggere..

Rotolo di frittata al forno

Rotolo di frittata al forno INGREDIENTI teglia da 30×20 cm circa 4 uova grandi intere 1/2 tazzina da caffè di latte 1 salsiccia 4 cubetti di spinaci surgelati 2 cucchiai di parmigiano grattuciato 40 gr di scamorza tagliata a listarelle sale e pepe q.b. Procedimento Fate cuocere i cubetti di spinaci in pentola a pressione (preferibilmente Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]

 

[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]