Tag Archives: carciofi

Lo spezzatino di cinghiale è certamente un piatto del periodo invernale, ma vi assicuro che in questi giorni non sembra di essere in primavera: piove, fa freddo e l’azzurro del cielo è oscurato da nuvoloni neri. E pensare che abito sul mare e nell’estremo sud! Boh! Stranezze metereologiche alle quali dobbiamo abituarci. Ma adesso veniamo a Continua a leggere..

English – Español La Garmugia è una zuppa che appartiene alla tradizione toscana, per la precisione la fanno nel Lucchese, ma pare anche a Prato.L’abbiamo ribattezzata “Minestra di primavera” perché contiene tutte le verdure che arrivano per prime verso fine marzo, a spezzare la monotonia di cavoli, broccoli e compagnia: carciofi, asparagi, fave, piselli, cipollotti Continua a leggere..

 Subscribe in a reader Taglierini con gorgonzola carciofi cipollotto e prosciutto crudo Bentornati ad un nuovo appuntamento in collaborazione con Bottegheria, oggi realizzeremo un primo piatto davvero gustoso, Taglierini con gorgonzola carciofi cipollotto e … Contiuna a leggere l’articolo The post Taglierini con gorgonzola carciofi cipollotto e prosciutto crudo appeared first on .

Ogni volta che vado al mercato e vedo i carciofi in tutta la loro magnificenza, con quell’aspetto tondo, sodo e compatto e  con quel colore verde/violaceo  non riesco a resistere a non comprarli e ogni volta pensando a come poterli cucinare finisco sempre nel farli alla solita maniera Ovvero la più semplice !!Perché la semplicità in cucina Continua a leggere..

Domani è Pasqua! Quest’anno festeggiamo con i miei, andiamo in una bella cava a pescare (o almeno ci proviamo) e poi mangiamo nel ristorante annesso, speriamo ci sia il sole! Cosi’ in questa atmosfera di festa oggi mi sono messa a sfogliare delle vecchie riviste di cucina con il tema della Pasqua e ho trovato Continua a leggere..

Gnocchi di patate con panna, carciofi fritti e guanciale croccante due consistenze, cremoso e croccante, che giocano con il nostro palato. Il carciofo deve scrocchiare sotto i denti mentre lo gnocchetto deve sciogliersi in bocca. Un piatto da provare!!!! Mangiate questo piatto appena fatto, deve essere ben caldo…. Ricetta ispirata dal libro: L’IMPERFETTA Quando il Continua a leggere..

Oggi vi proponiamo i Paccheri ripieni di Ricotta e Carciofi un primo piatto di grande effetto e gusto che, nonostante le apparenze coniuga la voglia di ricchezza e di ricercatezza di un piatto della domenica alla necessità di rimanere leggeri e in forma. COSA SERVE (paccheri ripieni di ricotta e carciofi per 4 persone) Per Continua a leggere..

Buona giornata! Che ne dite di preparare ancora qualche ricetta a base di carciofi, visto che la stagione ce lo permette? Il piatto del giorno è riservato agli amanti del pesce: linguine con ragù di scorfano e carciofi allo zafferano. Lo scorfano, non serve che ve lo dica, è un pesce di fondale dalle carni Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr cereale integrale, in questo caso ho utilizzato la Timilìa ma si può usare il cereale che si preferisce che sia farro, grano saraceno, riso etc , possibilmente evitate il grano. crema di carciofi Preparazione: Preparare la crema di carciofi seguendo il procedimento spiegato qui: Ricetta. Cuocere il cereale in pentola coperto d’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 5 carciofi, 1 limone, 15 noci, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Eliminare le parti dure dei carciofi e tagliarli finemente. In una scodella raccogliere i carciofi ed immergerli in acqua e succo di limone, lasciandoli così per una mezz’oretta. Dopodichè versare il tutto in una pentola e accendere a fiamma media, quando inizia Continua a leggere..