Tag Archives: carciofi

Buongiorno a tutti e bentornati nel mio angolino preferito.Siamo giunti alla fine del” Contest Meat Free” di marzo -aprile che ho avuto il piacere immenso di poter ospitare sul mio blog per questi due mesi. Ringrazio Barbara del blog “Una mamma che cucina” per avermi dato questa opportunita’ avendomi scelta come vincitrice dei mesi di Continua a leggere..

Voglia di pasta con carciofi? Oggi voglio proporvi la ricetta delle mezze penne rigate con carciofi guanciale e panna, un primo piatto facilissimo e gustoso da preparare, ottimo anche da servire in un’occasione speciale. Se seguite il programma Cotto e Mangiato avrete visto che la stessa ricetta è stata realizzata da Tessa Gelisio con i Continua a leggere..

Questa frittata nasce dalla necessità di dover consumare dell’orzo perlato che avevo in dispensa e degli albumi in frigorifero. Ho unito gli ultimi carciofi romaneschi, il cipollotto di Tropea, prezzemolo, menta e del pecorino romano grattugiato.  Come dico spesso, le ricette nate dagli avanzi o da ingredienti da smaltire, regalano spesso delle sorprese.  Ingredienti: 150 Continua a leggere..

Follow my blog with Bloglovin Ogni settimana ho l’immancabile appuntamento con l’impasto della focaccia che accompagnamo sempre con una buona birra. In questo periodo e’ possibile trovare al mercato ortofrutticolo i carciofi, anche se ormai sono disponibili tutto l’anno ! Ho pensato di proporre ai miei golosi commensali la focaccia soffice carciofi e uova, un Continua a leggere..

Oggi un buonissimo primo piatto: CREPES MELANZANE CARCIOFI E GAMBERETTI. Molto delicate e gustose. L’aggiunta di Raspadura Bella Lodi ha dato un tocco in più al piatto.  

Sartù tête-a-tête, perché le mie monoporzioni sono bi-porzioni, cioè rigorosamente da mangiare in coppia. Ma poiché non si può cucinare il sartù per 2 persone, prepariamoci alla tavolata di amici e che siano solo coppie, di fatto e in divenire (non ci formalizziamo, eh!). Grazie di cuore alla scelta di Mademoiselle Marina, perché mi ha regalato una Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg agnello in pezzi, 500g patate a spicchi, 400g fondi di carciofo tagliati in 4 spicchi, 5 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale In una teglia foderata di cartaforno adagiare i pezzi di agnello uno accanto all’altro; mescolare le patate con i carciofi e distribuirle accanto all’agnello. Salare le Continua a leggere..

Vi avevamo gia’ parlato dell’e-book con le ricette del riciclo dell’antispreco, oggi ve ne proponiamo un’altra, visto che comunque ancora per questo mese, troveremo dei favolosi carciofi, utilizziamoli al meglio, senza scartare nulla; poi visto che dobbiamo un po’ ancora depurarci dai bagordi pasquali.. la troviamo molto azzeccata…se volete fare un passo sul sito di Continua a leggere..

La vignarola è un contorno di verdure tipico di questo periodo di Roma e d’intorni, composto da piselli, fave, lattuga, cipollotto, menta e gli ultimi carciofi romaneschi a cui viene aggiunto il guanciale. Si potrebbe dire che è un piatto che simboleggia il passaggio dall’inverno alla  primavera con le sue primizie. Il nome rimanda al Continua a leggere..

Lo spezzatino di cinghiale è certamente un piatto del periodo invernale, ma vi assicuro che in questi giorni non sembra di essere in primavera: piove, fa freddo e l’azzurro del cielo è oscurato da nuvoloni neri. E pensare che abito sul mare e nell’estremo sud! Boh! Stranezze metereologiche alle quali dobbiamo abituarci. Ma adesso veniamo a Continua a leggere..