Tag Archives: carciofi

                                        Bentrovati amici, nella nostra consueta rubrica Light & Tasty: siamo vicinissimi alla Pasqua, la primavera è arrivata e quale ingrediente le rappresenta entrambe? L’uovo, nella sua semplicità, il protagonista delle nostre ricette di oggi. L’uovo Continua a leggere..

E siamo ormai nella settimana santa, tra una settimana è Pasqua e in questa festività, come ogni anno, l’uovo diventa protagonista. Nell’iconografia cristiana, l’uovo è il simbolo della Resurrezione, il suo guscio rappresenta la tomba dalla quale esce un essere vivente, mentre per il paganesimo, l’uovo è simbolo di fertilità, di vita. Anche Light and Continua a leggere..

Carciofi ripieni agli aromi   Ingredienti 4 carciofi puliti 200 g di ricotta 2 cucchiai di pinoli 12 gherigli di noce un limone 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 30 g di erbe aromatiche miste un cucchiaino di prezzemolo tritato uno spicchio d’aglio sale pepe Preparazione 1) Allargate delicatamente le foglie dei carciofi ed eliminate il Continua a leggere..

Patate e carciofi   Ingredienti 700 g di patate 6 carciofi 40 g di pecorino stagionato grattugiato il succo di un limone 2 spicchi di aglio un mazzetto di prezzemolo 2-3 rametti di origano fresco pangrattato mezzo dl di olio extravergine di oliva pepe nero di mulinello sale Preparazione Private  i carciofi dalle foglie dure Continua a leggere..

Il risotto carciofi speck e noci è un primo piatto gustoso e nutriente.La semplicità di un risotto ai carciofi, arricchito dal gusto affumicato dello speck e dalla croccantezza delle noci. Un piatto perfetto!LEGGETE ANCHERISOTTO AI GAMBERI CHE SA DI MARERISOTTO CLASSICO AI FUNGHI PORCINI L’articolo RISOTTO CARCIOFI SPECK E NOCI PRIMO PIATTO DELICATO proviene da Continua a leggere..

I carciofi fritti in pastella sono ottimi da servire come antipasto o per un apericena goloso! Semplici da preparare,basta pulirli, tagliarli a spicchi sottili e farli sbollentare per 5 minuti prima di friggerli. La pastella che uso per questa ricetta è la stessa delle zucchine fritte, perciò una  pastella infallibile, composta da tre ingredienti: uovo Continua a leggere..

I carciofi in crosta di pasta sfoglia sono gustosissimi contorni da portare in tavola con effetto scenico (e non solo) garantito. I carciofi in crosta di pasta sfoglia vi conquisteranno,…

L’abbinamento carciofi e zenzero mi piace molto, e in questo periodo è uno degli abbinamenti preferiti. I Spaghetti sono conditi, per l’appunto con carciofi ripassati in padella, zenzero, mentuccia e per finire una spolverata di pecorino romano. Ingredienti: 380 g di spaghetti  4 carciofi violetti 40 g di pecorino romano 1 spicchio di aglio 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 350g riso Carnaroli, 350g cuori di carciofi a fettine, 200g stracchino allo yogurt, 230g passata di pomodoro, 1.1lt brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, origano, olio, saleMettere in un largo tegame i carciofi con l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace per 10 minuti. Continua a leggere..