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I ravioli con salsa tartufata alla carbonara sono stati il mio pranzo di Pasqua.Una ricetta particolare per la quale ho preso spunto da un’ottima carbonara tartufata della mia amica ristoratrice Paola.Visto che non possiamo andare al ristorante per ovvi motivi mi sono fatta venire un’idea che replicasse il gusto ma che potesse essere un piatto Continua a leggere..

La pasta per ravioli è ideale per creare dei ravioli senza correre il rischio che si aprano in cottura.Il giorno di Pasqua ho deciso di preparare dei ravioli con salsa tartufata alla carbonara, era un piatto che mi gironzolava in testa da un po’, da quando andai a mangiare per la prima volta una spettacolare Continua a leggere..

Con grande piacere si riprende a cucinare per MTChallenge, avevamo tutti una gran nostalgia e in questi tempi di quarantena forzata questa iniziativa è stata molto apprezzata.Si parla di cucinare con gli scarti, giusto per dare vita e iniziare ad apprezzare quelle parti che spesso vengono sottovalutate dalla maggior parte dei cuochi.Ho pensato ai porri Continua a leggere..

Un piatto semplice, dove il calore di una padella dà vita ad una cremina di uova che avvolge la pasta e ti fa perdere la testa: signori e signore, sto parlando della carbonara!

Carbonara perfettaPrimo piatto tradizionale del Lazio, ma ormai conosciuto e apprezzato ovunque. La carbonara perfetta necessita di piccoli segreti che ne faranno un grande piatto.Si dice anche che gli spaghetti alla carbonara siano nati durante la seconda guerra mondiale quando gli Americani portarono grandi quantità il bacon e le uova in polvere; dall’estro dei cuochi Continua a leggere..

Un pò amatriciana un pò cacio e pepe, insomma la pasta alla gricia è in realtà un piatto unico e grandioso. Meno conosciuta della carbonara e dell’amatriciana è un primo piatto tipico della cucina laziale.Qui vi lascio la ricetta della carbonara perfetta ed originale L’articolo Pasta alla gricia primo piatto romano proviene da Il mondo Continua a leggere..

Una succulenta variante della più classica carbonara, un’allegra versione arricchita della preziosa aggiunta di asparagi, comuni soprattutto in primavera quando sono freschi e di stagione. Ingredienti 300 g di fusilli 3 uova intere 100 g di pecorino sardo + q.b. 1 mazzolino di asparagi freschi 100 g di guanciale Olio q.b. per ungere la padella Continua a leggere..

Non il solito toast: TOAST CON CREMA DI FUNGHI. Un toast cremoso, filante dal sapore pazzesco. Profumo e gusto sensazionali. Sono una tentazione ed irresistibili!Qui trovate invece la mia ricetta dei toast alla carbonara Ecco anche il video L’articolo Toast con crema di funghi cremoso e filante proviene da Il mondo di Adry.

La pasta alla carbonara è uno dei primi piatti italiani più conosciuti al mondo.  In questo post analizzerò assieme a te la ricetta che seguo io da anni e ti confiderò anche qualche piccolo segreto culinario. LE ORIGINI Qualche anno fa scrissi un articolo molto interessante sulle origini della pasta alla carbonara, origini molto controverse Continua a leggere..