Tag Archives: CANNELLONI

Ingredienti: 8 sfoglie sottili di pasta fresca per lasagne, 800g luganega sbriciolata, 500g zucchine trombetta a dadini, 100g cipolla tritata, 510ml latte, 40g burro, 40g farina OO, 60g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, erbe di Provenza, olio, noce moscata, sale, pepeMettere in padella la luganega con la cipolla, 2 cucchiai di olio, un pizzico Continua a leggere..

Ingredienti: 16 sfoglie di pasta fresca (340g), 600g mortadella ai pistacchi tritata, 200g ricotta, 300g polpa di pomodoro, 120g grana grattugiato, 400ml latte, 30g burro, 30g farina OO, 50g piselli lessati, 50g carota tritata, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, saleFondere in un pentolino il burro, unirvi la farina sbattendo e facendo attenzione a Continua a leggere..

Ingredienti: 12 sfoglie verdi di pasta fresca (250g), 500g ricotta fresca, 160g prosciutto cotto affumicato tagliuzzato, 140g pesto alla genovese (il mio, leggi qui), 400g polpa di pomodoro, 130g grana grattugiato, 300ml latte, 20g burro, 20g farina OO, 1 spicchio di aglio, noce moscata, origano, saleFondere in un pentolino il burro, unirvi la farina sbattendo Continua a leggere..

Ingredienti: 1.1kg zucca a dadini, 200g gorgonzola piccante a striscioline, 12 sfoglie sottili di pasta fresca (250g), 500ml latte, 40g farina O, 40g burro, 50g grana grattugiato, 5 amaretti, 2 spicchi di aglio, 1 foglia di alloro, noce moscata, olio, saleRiunire in un tegame la zucca con l’aglio schiacciato, l’alloro, condire con 3 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cicoria, 320g crescenza, 300g passata di pomodoro, 100g farina OO, 250ml latte, 90g grana grattugiato, 3 uova, 1 spicchio di aglio, origano, noce moscata, olio, saleMettere in una terrina la farina OO setacciata con un pizzico di sale, diluire a filo con il latte sbattendo con una frusta e facendo attenzione a non Continua a leggere..

Cannelloni ripieni fave ricotta e pecorino Porzioni: 5-6 Tempo: 1hr 15mins Problema: semplice Stampa Oggi reduci dalle festività pasquali, stiamo quasi esplodendo, mangiare e cucinare è bellissimo però poi per qualche giorno bisogna fare dieta liquida ( se si riesce), vi vorremmo proporre questa ricetta che è stato il nostro primo di pasqua davvero buono, Continua a leggere..

Ingredienti: 10 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 1kg zucca delica a dadini, 250g provola affumicata a dadini, 5 fette di prosciutto cotto affettato (120g), 60g cipolla tritata, 500ml latte, 40g farina O, 40g burro, 50g grana grattugiato, noce moscata, origano, olio, saleRiunire in un tegame la zucca con la cipolla, 3 cucchiai di Continua a leggere..

CANNELLONI E CESTINI CON SALSICCIA PASSITA CLAI Già in altri articoli pubblicati nel mio blog IL CLUB DI ROSSANA ho avuto modo di parlarvi della CLAI (Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi). Si tratta di una Cooperativa agricola che opera principalmente in due stabilimenti situati il primo a Sasso Morelli di Imola (BO) e dedicato alla produzione Continua a leggere..

 INGREDIENTI PER LA PASTA ( 4 persone ) :  Farina 300 g – Uova intere 3 – Olio d’oliva 1 cucchiaio -.    PER IL RIPIENO :  Carne macinata di manzo o maiale 200 g -  Pomodoro 300 g  – Funghi secchi 50 g- Burro 50 g – Cipolla 1/2 – Uova 2 – Parmigiano Continua a leggere..

Ingredienti: 760g zucca a dadini, 220g emmenthal a cubetti, 160g cipolle tritate, 850ml latte, 100g farina OO, 50g farina O, 50g burro, 90g grana grattugiato, 2 uova, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in una terrina la farina OO setacciata con un pizzico di sale, diluire a filo con 250ml latte sbattendo con una frusta e Continua a leggere..