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Ricetta cannoncini – dolci golosi e buonissimi con qualsiasi tipo di crema. I cannoncini di pasta sfoglia sono dei dolci golosissimi composti da un involucro croccante, dato appunto dalla pasta sfoglia, e da una morbida crema all’interno, che può essere una crema pasticcera, chantilly o diplomatica. I cannoncini alla crema sono deliziosi, anche se lunghi a livello di lavorazione. Posso, però, assicurarvi Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina integrale, 100g zucchero, 60g burro, 1 uovo, 8g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 1 cucchiaio succo d’arancia, 200g fettine sottili di arancia, 140g quark, 70g nutella, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a veloMescolare in una capiente ciotola le farine con il lievito, lo zucchero Continua a leggere..

Il burro di mele (o apple butter come lo chiamano gli inglesi) è una delle cose che preparo a casa più spesso durante l’autunno. Se avete molte mele mature a disposizione e non sapete cosa farne o se amate le cose dolci ma poco caloriche dovete seguire i miei consigli! La mia stagione preferita? L’autunno! Sarà forse Continua a leggere..

  Il cavolfiore, diciamo la verità, non piace proprio a tutti.  Se lo preparo gratinato a casa lo mangiano volentieri: sarà per l’aggiunta di besciamella o per il morbido formaggio?! Boh, l’importante è che lo si mangi, perché questo ortaggio, come tutti i cavoli, ha tantissime virtù benefiche. La ricetta del cavolfiore gratinato si prepara Continua a leggere..

Gli späztle di zucca sono un primo piatto molto gustoso tipico della Baviera. Qui trovate la mia ricetta, realizzata in collaborazione con Baviera all’Italiana, degli spätzle in versione autunnale poiché per fare la pastella ho utilizzato la zucca. Piacevolissimi da assaporare, gli spätzle sono un piatto che siamo soliti mangiare in montagna ma che con poche Continua a leggere..

Ingredienti: 4 uova, 500ml latte, 200g zucchero, 120g burro, 80g farina OO, 40g cacao amaro in polvere, 90g composta di mirtilli (la mia, leggi qui), 80g formaggio spalmabile, 70g yogurt ai frutti di bosco, zucchero a veloSbattere  a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere con il burro fuso e intiepidito, intridervi la farina setacciata Continua a leggere..

Tra le tante ricette di gnocchi che ho condiviso con voi che passate di qui, mancano quelli con la zucca… Dimenticanza imperdonabile, a cui è necessario porre rimedio. Rifare la ricetta per scattare le foto necessarie non è stato davvero un sacrificio: gli gnocchi con la zucca sono, senza dubbio, i miei preferiti.  Tutti gli Continua a leggere..

Cheesecake alla zucca senza glutine. La Cheesecake alla zucca è una rivisitazione della classica New York Cheesecake ma alla zucca. Perfetta per Halloween. La zucca è la protagonista di questo periodo. Dal dolce al salato, ogni preparazione è perfetta con questo ingrediente. In America è consuetudine unire alla zucca le spezie, come cannella, zenzero e Continua a leggere..

Questo mese riusciamo a pubblicare proprio il giorno 27, ed è una festa per il Club del 27, prima di tutto perchè sono mesi che questo appuntamento salta (complice anche l’estate) e poi per il libro da cui abbiamo tratto le ricette, un gran bel testo! E’ di Jamie Oliver e si intitola One. Abbiamo Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fette lonza di maiale (600g), 400g spinaci tagliuzzati, 4 fette di fontina (200g), 2 uova, 20g burro, 1 spicchio di aglio, noce moscata, farina, pangrattato, olio per frittura, saleFondere il burro, aggiungere gli spinaci con l’aglio schiacciato, salare, insaporire con una grattata di noce moscata, mettere il coperchio e cuocere 10 minuti a Continua a leggere..