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Ed eccoci ad una nuova tappa di Menulib(e)ro, oggi si parla di primi piatti vegetariani.Per l’occasione ho preparato i miei cari tortelli con la coda, un piatto tipico piacentino, e sapete dove ho preso la ricetta?Da “Il pranzo della domenica” di Daniele Persegani, lo chef più simpatico e gentile di tutta la tv, che naturalmente Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 120g zucchero, 80ml acqua, 1 uovo, 370g farina manitoba, 30g burro, 20ml rum scuro, 50g zucchero di canna, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre lo lo zucchero, l’acqua tiepida, l’uovo, la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il rum e per ultimo un pizzico di sale; Continua a leggere..

Torta morbida di mele e mascapone senza glutine e senza burro, un dolce semplice da credenza che conquista tutti per la sua bontà e morbidezza. La Torta morbida di mele e mascarpone resta soffice e umida per diversi giorni e il profumo di cannella che sprigiona in cottura è inebriante. Ricette del giorno=>Torta rustica con Continua a leggere..

Quest’anno le mie vacanze sono state davvero speciali! Avete presente il banalissimo luogo comune “Ho realizzato un sogno”? Ecco, questo è esattamente ciò che sono riuscita a fare io quest’anno grazie al mio maritino che finalmente ha deciso di scarrozzare tutta la famiglia in camper verso la Francia più occidentale e settentrionale che ci sia. Continua a leggere..

Le CREPES SENZA BURRO sono perfette da abbinare sia al dolce che al salato, poiché al loro interno non vi è né zucchero né sale. In poche parole, queste crepes, sono neutre! :-) Così le potrete farcire come vi pare! Le CREPES sono velocissime da fare. Io, però, quando le faccio ne faccio un bel Continua a leggere..

Torta di fichi settembrini dal sapore dolce e delicato… super golosa! Ottima a colazione e a merenda. – torta di fichi settembrini e mandorle – INGREDIENTI 4 uova, 150 gr di zucchero, 125 gr di burro, 125 gr di yogurt alla vaniglia, buccia di un limone grattugiata, 300 gr di farina, 1 bustina di lievito Continua a leggere..

Il plumcake al cacao senza uova e senza burro è un dolce goloso che si prepara in 5 minuti, realizzato con ingredienti semplici e genuini, perfetto per la prima colazione, la merenda dei vostri bambini e per qualsiasi momenti in cui ci si voglia concedere qualcosa di dolce.  Per realizzare questa versione non servono né Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100ml latte, 100g zucchero, 360g farina manitoba, 1 uovo, 50g burro, 200g confettura alle pesche (la mia, leggi qui), sale, zucchero a velo Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, l’uovo, la farina, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e un pizzico di Continua a leggere..

Pasta frolla all’olio, senza burro e senza uova, da una idea del maestro Montersino. In realtà la mia ricetta è leggermente diversa da quella del maestro, differenze che sono state dettate dalla necessità di creare una frolla adatta anche a chi soffre di diabete. Quindi via alla sostituzione della farina di farro con quella di Continua a leggere..

La nostra torta paradiso (priva di lattosio) è un dolce leggero come una nuvola, di quella leggerezza che spesso dovrebbe esserci anche nelle nostre vite. Una pausa dolce per darci la carica di affrontare le giornate: pan di spagna, farcitura vegetale di panna di soia aromatizzata al miele e zucchero a velo gli ingredienti che Continua a leggere..