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Dall’Umbria un’idea per un secondo di carne veloce e sfizioso: i medaglioni di vitello con i funghi.Una ricetta facile per preparare una cena gustosa, servita cotta e mangiata.Ingredienti per 6 persone: 6 medaglioni di noce di vitello da 150 gr. l’uno, 250 gr. di funghi, 200 gr. di burro, 1 dl. di panna da cucina, Continua a leggere..

La besciamella senza burro è una variante della più classica besciamella . Al posto del burro si può utilizzare l’olio extravergine di oliva ma almeno non lo preferisco perchè il sapore della besciamella sarà abbastanza pesante e la consistenza oliosa. Allora preferisco usare del parmigiano grattuggiato che aiuta la besciamella ad addensarsi senza risultare pesante. L’articolo Continua a leggere..

Tortelloni tricolore Un primo piatto un po’ laborioso, ma di grande gusto i tortelloni sono farciti con tre impasti diversi: ricotta e spinaci, salsiccia, formaggi. Difficoltà: Media Preparazione: 2 ore Cottura: 20 minuti Porzioni: 12 persone Costo: Medio Ingredienti Per la sfoglia dei tortelloni gialli Uova 4 Farina 400 g Per il ripieno dei tortelloni Continua a leggere..

Una ricetta toscana per gli gnocchi agli spinaci fatti in casa, ottimi e facili da preparare.Ingredienti: 200 gr. di spinaci anche surgelati, 400 gr. di ricotta, 2 uova, 250 gr. di farina, 100 gr. parmigiano grattugiato, 100 gr. di burro, 5-6 foglie di salvia, sale. Preparazione: cuocere a fuoco lento gli spinaci con pochissima acqua Continua a leggere..

Tipici di Sassello, i Canestrelli sono dei biscottini che accompagnano caffè e the pomeridiani in tutta Italia da generazioni. Nostra nonna li adorava e ce li comprava spesso, motivo per cui ogni anno, in occasione della festa dei nonni (è stata il 2 ottobre), la omaggio con questa preparazione, perchè, anche se non è più Continua a leggere..

I biscotti con gocce di cioccolato, ben noti con il nome commerciale di gocciole, sono buonissimi e perfetti per una colazione sana, soprattutto se sono fatti in casa! Preparare i biscotti con gocce di cioccolato è davvero facile e veloce, ed è molto divertente prepararli con i bambini. Non richiedono mattarello o stampini e l’impasto Continua a leggere..

Harvest moon – Neil Young  E’ la stagione delle nocciole. Chi non le ama? Io ne sono praticamente dipendente. Nella mia dispensa non mancano mai. E se spesso e volentieri sono apparse su queste pagine all’interno di dolci golosi, la nocciola dimostra di essere perfetta per piatti salati, dai primi ai secondi, basta avere un Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di circa 1,2 kg, 1 costa piccola di sedano, 1 piccola carota, 1 piccola cipolla, 1 spicchio di aglio 2 foglie di salvia e 1 di alloro, 2-3 bacche di ginepro, 1 bottiglia di vino rosso corposo, 3 cucchiai di olio oliva, una noce di burro, mezzo cucchiaio di Continua a leggere..

Il seguente impasto, che potremmo considerare a metà strada tra una pasta brisée e una pasta sfoglia, è eccellente per le crostate di tradizione anglosassone (come la celebre apple pie, in figura) e per qualunque ricetta analoga, che sia dolce o salata, tipo questa. La preparazione è rapida e tutto sommato semplice, ma richiede quel Continua a leggere..

Aromi e Sapori Italiani: Torta morbida agli amaretti: Ingredienti per 4/6 persone: 6-8 metà pesche sciroppate, 150 g. cioccolato fondente, 150 g burro, 150 g zucchero a velo, 75 g farina, 4-6 am…