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Ingredienti: 180 gr farina integrale di farro appena macinata, 70 gr mandorle con la buccia, 1 mela, 20 gr fave ci cacao crudo, 20 gr cacao amaro, 60 gr olio, 70 gr fichi secchi. Preparazione: Frullare la mela con fichi, fave e mandorle. Unire gli altri ingredienti, aggiungendo un po’ d’acqua per ottenere un composto Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere d’acqua, sale integrale. per la farcia: 1 spalmarisella (formaggio morbido ricavato dai germogli di riso integrale), 3 zucchine piccole, 3 topinambur, noci, 3 cipollotti piccoli, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Impastare farina acqua sale ed Continua a leggere..

La frutta non deve mai mancare in qualsiasi menù che sia ben equilibrato. Siamo comunque abituati a ben altre versioni di abbinamento tra formaggio e pere, oggi ve ne vorremmo proporre una versione calda che seppur concepita per essere gustata nelle serate più fredde potrà essere il confort food per eccellenza sempre! Brie alle pere Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr nocciole, 45 gr cacao amaro, 1 pizzico di vaniglia bourbon, 4 datteri medjoul, 110 ml acqua, 30 gr zucchero integrale di canna, 25 gr olio extravergine d’oliva. Preparazione: Frullare le nocciole, poi frullare anche i datteri. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. L’olio secondo me non serve, la prossima volta proverò Continua a leggere..

Ingredienti: 1 daikon, sale aromatizzato alle erbe, olio extravergine d’oliva.  Preparazione: “Sbucciare” il daikon con il pelapatate. Affettarlo con la mandolina. Aggiungere olio e sale agli aromi, mescolare bene per far insaporire tutte le fette. Distribuirle sui cestelli dell’essiccatore con un foglio di cartaforno. Essiccare per 24 ore. Buon appetito

Nuova ricettiva dopo tanta assenza…  Gli ingredienti:400g di quinoa pronta2 peperoni rossi2 porriolio evo qbsale e pepe Come prima cosa mettiamo a sgocciolare la quinoa io ho voluto provare questa trovata da bionatura e mi sono trovata molto bene sopratutto x quando il tempo scarseggia,è un ottima soluzione. Laviamo i peperoni e tagliamoli a cubetti Continua a leggere..

Una delle più classiche ricette della tradizione jamaicana è la Salsa Jerk, sarà perfetta se usata come base per cuocere carni come quella del pollo o il pesce grigliato, ma attenti è infuocata!Salsa Jerk 3 cipollotti 2 foglie di alloro un rametto di timo uno spicchio d’aglio 1 peperoncino Schotch Bonnet (o uno davvero piccante Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 40 ml olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di semi di sesamo, acqua tiepida q.b. (circa 1/2 bicchiere), sale, pepe, curcuma. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo tutta l’acqua che serve per ottenere un composto liscio e compatto. Lasciar riposare una decina di minuti ed ottenere dei Continua a leggere..

Ingredienti: per la bianca: 5 topinambur, 4 patate. per la viola: 1/4 cavolo verza viola, 1 broccoletto siciliano. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti con i topinambur. Cuocerle coperte d’acqua per 25 minuti.  Tagliare in pezzetti il broccolo ed il cavolo e scottare tutto in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere Continua a leggere..

Esteticamente sono bellissimi, al gusto risultano un po’ particolari…. se vi piace l’avocado impazzirete :-) Ingredienti: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr cacao amaro, 75 ml sciroppo d’acero, 1 avocado maturo, 200 ml acqua (o latte vegetale), 1/2 bustina di cremortartaro, vaniglia bourbon. Preparazione: Frullare l’avocado e mescolare tutti gli ingredienti. Continua a leggere..