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La tradizione culinaria lucchese è molto famosa ed apprezzata. I Piatti tipici Lucchesi si basano su ingredienti della tradizione contadina povera e sono caratterizzati da sapori forti e decisi.  I Tordelli sono uno dei piatti principali della cucina Lucchese, attenzione TorDelli e non Tortellli come in tutto il resto della nostra penisola, sono un primo piatto Continua a leggere..

Quest’oggi vorremmo suggerirvi come impiegare la meglio gli avanzi del capodanno, portafortuna mangiare il cotechino o zampone con le lenticchie ma è uno dei piatti che più tende ad avanzare, è perciò nascono i profumatissimi Ravioli di Cotechino con sugo ai funghi! Ravioli di Cotechino con sugo ai funghi 500 gr pasta all’uovo fatta in Continua a leggere..

Zuppa di straccetti ai porcini © De Agostini Picture Library Un piatto unico dove la carne si unisce a ingredienti particolari come funghi, barbabietole e cavolo: una zuppa semplice da preparare! Stampa Zuppa di straccetti ai porcini Portata: Piatto unico Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  15 minuti Tempo di cottura:  16 minuti Tempo totale:  31 minuti Porzioni: 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cappone (in 4 pezzi), 2 carote,  2 coste di sedano, 1 cipolla bianca, 1 rametto di prezzemolo, 3 pomodorini datterini, acqua In una pentola capiente fate rosolare dolcemente il cappone con le verdure pulite e tagliate grossolanamente a pezzetti. Coprite il tutto con acqua tiepida (circa 4 litri), aggiungete una presa di sale, Continua a leggere..

Vi siete risvegliati dal letargo di questa Holiday Season? Io non ancora ma devo dirvi che sto benissimo! Erano anni che non mi rilassavo così durante le festività. Natale dalla mamma con pochi intimi e pochi stress. Anche con poche calorie lo ammetto e questo è stato un obiettivo che mi son prefissa volutamente perché Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo verza di circa 1 kg., 200 g. cipolle, 50 g. gherigli di noce sminuzzate, 2 dl. brodo di carne anche di dado, 2 cucchiai olio oliva, 30 g. burro, sale. Preparazione: pulite la verza eliminando le foglie esterne più sciupate e farla a listarelle sottili. Affettare le cipolle fine, Continua a leggere..

Un primo piatto della tradizione lombarda, ideale da servire ai vostri ospiti a cena o da gustare da soli, la domenica a pranzo. Una ricetta semplice per un piatto bello da vedere e soprattutto ricco di gusto, in grado di riscaldare le fredde giornate invernali e profumare la cucina grazie alla presenza della presenza delle Continua a leggere..

Avevo voglia di preparare un risotto.,,ma lo volevo delicato e che avesse all’interno anche un pò di verdura…così è nato questo risottino con la zucchina all’interno sminuzzata finemente (così lo ha mangiato anche il mio bimbo) mantecato con un pochino di mascarpone per dargli la giusta cremosità e qualche lamella di mandorla tostata per dare Continua a leggere..

L’arrosto morto è una preparazione, di fatto, non molto complicata, ma richiede un lungo tempo di cottura e soprattutto la cuoca (o il cuoco) vicino al fornello che provvede a girarlo in continuazione, per cui è il classico piatto dei giorni di festa o delle domeniche, giorni in cui ci si dedica un po’ di Continua a leggere..

Il nuovo anno inizia con la sfida lanciata da Saporie con la ricetta del vitello tonnato. Visto che ciò che non piace particolarmente nella ricetta tradizionale del vitello tonnato è la consistenza della carne dopo la cottura in brodo, ho optato per una cottura veloce in pentola, che mi permette di ottenere una consistenza più Continua a leggere..