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  L’inizio dei giorni della merla e la nebbia che incombe in Val Padana rendono questo periodo dell’anno freddo e umido; ideale per combattere questo clima rigido sono le zuppe, i brodi, le minestre, tutte quelle preparazioni calde e piacevoli che, come diceva la mia nonna in dialetto, “mettono a posto lo stomaco” inteso come Continua a leggere..

    Un piatto caldo di vellutata di  patate, è una coccola vera da assaporare con gusto nelle sere invernali. Questa vellutata dal sapore delicato, piace molto anche ai bambini; nel loro piatto si aggiunge, solitamente, un formaggino cremoso che la trasforma in una pappa irresistibile. La ricetta è semplicissima e si presta a varie Continua a leggere..

Ingredienti: 6 alette di pollo (400g), 200g riso basmati, 400g zucca a cubotti, 500ml brodo di pollo, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in padella le alette con la zucca, l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, condire con 4 cuchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare 10 minuti; girare le Continua a leggere..

Brodo vegetale Il Brodo vegetale è una ricetta base classica, un confort food da gustare nelle calde giornate d’inverno. La preparazione è molto semplice si tratta di un mix verdure: carote, patate, cipolle, sedano qualche pomodorino, un tocco di prezzemolo e un filo d’olio d’oliva cotte lentamente in abbondante acqua per circa un’ora e mezza. Continua a leggere..

Non avevo mai visto un albero di giuggiole fino a settembre dello scorso anno quando andando a trovare un mio amico in campagna ne ho trovato non uno, bensì due e carichi di frutti color rubino. Una vera meraviglia! E che dire del sapore di quei frutti, buonissimi e simili a quello di una mela! Continua a leggere..

Risotto ai funghi e panna: Ingredienti: – 320g di riso carnaroli o arborio – 500g di funghi misti (porcini, champignon, etc.) – 1 cipolla – 2 spicchi di aglio – 1 bicchiere di vino bianco – 500ml di brodo vegetale – 200ml di panna da cucina – 50g di burro – 50g di parmigiano grattugiato Continua a leggere..

  Passata la festività di Sant’Ilario, patrono di Parma, che si festeggia il giorno 13 gennaio, è usanza togliere gli addobbi di Natale e la casa sembra più triste…Oggi, per la giornata del patrono, ho preparato gnocchi di ricotta con salsiccia e broccoli, un’alternativa ai classici preparati con le patate. La loro consistenza morbida li rende Continua a leggere..

                                      Per noi siciliani il couscous è un piatto molto ricorrente; addirittura lo “incocciamo” in casa, secondo la tradizione tramandataci dagli Arabi. Certo con i tempi ristretti di chi lavora, me compresa, l’utilizzo di quello già precotto Continua a leggere..

Ingredienti: 330g riso Carnaroli, 220g kiwi a dadini, 200g gorgonzola dolce, 900ml brodo vegetale, 130ml vino rosso, 40g cipolla rossa tritata, noce moscata, olio, saleAppassire la cipolla in 2 cucchiai di olio per 3 minuti, unirvi il riso e tostarlo 2 minuti, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare; unirvi i kiwi, il brodo caldo, Continua a leggere..

Un piatto unico adatto alle fredde giornate invernali per una coccola gustosa! Le polpettine di carne in brodo con zucca e patate è diventato un piatto protagonista dell’inverno per me. Fatelo anche voi, è facilissimo e, in 30 minuti, portate in tavola la cena. Video ricetta del giorno DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione15 Minuti Continua a leggere..