Tag Archives: brodo

Spezzatino di maiale alle carote Buonasera amici del web, quest’oggi vi parlo di una ricetta che rappresenta per me un traguardo: cucinare uno spezzatino tenero e saporito. Sembra ovvio ma non lo è stato per me che ottenevo sempre una carne dura, a volte immangiabile. Il segreto??? La cottura lenta e lunga, del buon brodo Continua a leggere..

Oggi, 29 novembre,  è la giornata dedicata a Luigi Veronelli nel Calendario del Cibo Italiano, conosciuto soprattutto come enologo, era in realtà anche un cuoco sopraffino, un gastronomo, oltre ad essere un bravo scrittore.Oggi ricorre l’anniversario della sua morte e quindi perchè non ricordarlo con i suoi menù pubblicati nei suoi diversi libri?Ho deciso di Continua a leggere..

Sto attraversando un periodo estremamente impegnativo. Fatico a far coincidere gli impegni e a incastrare gli innumerevoli appuntamenti. Ho la sensazione che il mondo che mi circonda si sia risvegliato improvvisamente dopo un lungo e gelido inverno. Tutto sta prendendo vita, e io mi sto godendo questa colorata primavera anche se siamo a fine novembre.  Continua a leggere..

Chi mi segue da tanto tempo sa che il mio blog accoglie prevalentemente ricette semplici, da cucina “quotidiana” perchè mi fa piacere l’idea che siano facilmente replicabili da tutti e mi riempite di gioia quando mi scrivete per dirmi che avete rifatto la tale ricetta e che avete ricevuto dei complimenti :)Ogni tanto però, viene Continua a leggere..

Paella alla valenciana Ricetta della tradizione spagnola, a base di riso, carne e pesce, un ottimo piatto unico che soddisfa i gusti di tutti. Di ricette sulla paella ce ne sono tantissime e tutti variano per tipologia di ingredienti e quantità, questa è quella che io faccio e che incontra i gusti di tutta la Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cappello del prete tagliuzzato finemente, 1lt brodo di carne, 300g cimette di cavolfiore tagliuzzate, 20g cipolla tritata, 100ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai di olio la cipolla con il cavolfiore per 5 minuti, unirvi la carne. il rametto di rosmarino e lasciare insaporire per 5 Continua a leggere..

La trippa è uno degli ingredienti più poveri della tradizione culinaria italiana. Si ricava da varie parti dello stomaco bovino (non dell’intestino, come spesso si crede), e viene venduta principalmente già pulita e parzialmente lessata. Spesso viene tagliata a fette e cotta in rosso, con varie aggiunte. Questa ricetta, invece, la accosta ad una delle Continua a leggere..

Il risotto zucca e salsiccia è un primo piato perfetto per una domenica piovosa di fine autunno, caldo, morbido e saporito, profuma tutta la casa di cose buone e semplici. Io sono molto fortunata perché posso usare la zucca dell’orto di  mia suocera, e ho cercato una salsiccia artigianale, saporita e naturale. L’apporto della salsiccia Continua a leggere..

Passatelli in brodo o asciutti e conditi con i più svariati ingredienti. Quali sono i vostri preferiti? Non li avete mai provati? Questa potrebbe essere la volta buona allora. Giornata uggiosa, poca voglia di cucinare, ma voglia di un piatto saporito e semplice e veloce da preparare… cosa c’è di meglio di un buon piatto… Continua a leggere..

Come cucinare il tacchino del Ringraziamento Domani negli Stati Uniti si celebra la Festa del Ringraziamento, l’inizio del periodo natalizio per tutte le famiglie americane. La tradizione vuole che ogni famiglia si riunisca con parenti e amici attorno a una grande tavolata per cenare, chiacchierare e divertirsi. Tuttavia, riunire più persone attorno a un tavolo Continua a leggere..