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Risotto al radicchio con mascarpone e noci, molto invitante e goloso, l’amaro del radicchio addolcito dal mascarpone che crea una cremina molto invitante. Facilissimo da fare, i tempi sono i classici di ogni risotto, in circa trenta minuti si è a tavola con un pò di organizzazione, ma decisamente ne vale la pena. Difficoltà: Molto Bassa Continua a leggere..

Anche questo mese mi sono iscritta alla rubrica Scambia ricette del gruppo Bloggalline, è sempre una gioia andare a curiosare nel blog di care amiche, e poi essendo un gruppo così numeroso, può capitare di conoscere blog mai visti. Questo non è stato però il mio caso, questo mese ero abbinata a Cecilia, del blog Continua a leggere..

Pasta, ceci e cipolla Nella stagione invernale le zuppe per me sono un piatto di conforto, calde e profumate riscaldano il corpo e lo spirito. Piatto molto sostanzioso e saporito, molto comune, come tantissime altre zuppe, nella tradizione contadina.   Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 2 ore Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Maltagliati Continua a leggere..

Carissimi,  Il nome del piatto che oggi scelgo da condividere con voi è msalwa’a, go cercato sul dizionario arabo il significato della parola per cercare a connetterlo con il nome ma nessun significato mi ha convinto per il momento per connetterlo al nome… vedremo se ci riuscerò.  tornoamo al piatto semplice e adattissimo a questa Continua a leggere..

Risotto cremoso al salmone  Ingredienti 250 g di riso Arborio 100 g di crema al salmone 50 g di salmone affumicato uno scalogno mezzo bicchiere di vino bianco secco un cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro un litro di brodo di pesce un limone non trattato erba cipollina 20 g di burro sale   Preparazione Continua a leggere..

Ecco un risottino profumato e ricco di verdurine, e soprattutto privo di lattosio e glutine: Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso carnaroli 1 lt di brodo vegetale 1 zucchina 1 peperone 3 pomodorini  pepe nero 1 pizzico di curcuma 1/2 cipolla bianca olio EVO qb vino bianco qb Procedimento   Tagliare le verdure Continua a leggere..

Passate le feste abbiamo voglia di piatti leggeri senza però rinunciare al gusto. La vellutata di cavolfiore arrosto è proprio il piatto perfetto in questo periodo. Tempo fa avevo preparato la vellutata di carote arrosto, una vera delizia, potete leggere la ricetta qui, e questa volta ho deciso di prepararla con il cavolfiore. Di solito Continua a leggere..

Ebbene si, dopo un anno dall’ultima pubblicazione rientro in gioco…la piccola si è fatta più grande e iniziamo ad avere un minimo di tempo per sperimentare e cucinare con gusto!E allora iniziamo con gusto e semplicità! Riso venere con salsa al gorgonzolaIngredienti per 4 persone280 g di riso venere560 ml brodo vegetale30 g burro200 g Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:4 involtini di faraona del peso di circa 200 grammiaromi misti secchimezzo bicchiere di vino bianco1,5 litri di brodo vegetale1 scalogno10 grammi di burro4 clementine1 bergamottoolio extravergine di olivasale, pepeProcedimento1) Fate un soffritto con olio, burro e lo scalogno. Unite quindi gli involtini e rosolateli perfettamente, Sfumate con il vino bianco e Continua a leggere..

Tortellini in brodo di carne Tortellini in brodo di carne Un classico della cucina italiana e diciamolo con il freddo che sta facendo in questi giorni un bel piatto di tortellini caldo ci sta proprio bene Tortellini in brodo di carne Ingredienti 1 kg di polpa tra manzo e vitello 2 ossa da brodo 1 Continua a leggere..