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SFORMATINI DI BROCCOLO ROMANO Gli sformatini di broccolo romano si possono preparare come antipasto quando  vogliamo iniziare il pasto senza appesantirci.Facili e veloci da preparare sono anche economici.Vi possiamo abbinare anche la salsa di pomodoro e basilico.  (http://blog.giallozafferano.it/librinelpiatto/salsa-di-pomodoro-e-basilico/) Dal libro”LA STRADA” “Mangiarono lentamente in ciotole di porcellana, seduti alle due estremità del tavolo con una Continua a leggere..

In questo periodo uso tantissimo i broccoli e il modo con cui si riesce ad esaltare al meglio il loro gusto dolce è affogandoli nella salsa. La cosa divertente è che mio figlio minaccia il broccolo mentre lo pulisco dicendogli “adesso ti affoghiamo, ma non aver paura la salsa è buona”

A delicious soup, classic in my opinion, with a few flavors but well balanced !! I love this soup !! Ingredients for 4 people:300 grams of spaghetti1 broccoli big enough1 yellow onion2 liters of vegetable broth praparato firstsalt, chiliextra virgin olive oilPreparation:Boil slightly broccoli in a pressure cooker. Pull it out and cut it into Continua a leggere..

arancini di riso e pollo – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 300g di riso originario 300g di broccolo 250 g di petto di pollo 50 g di grana grattugiato 30 g di burro 2 uova cipolla farina bianca tipo 00 farina di nocciole vino bianco secco brodo vegetale olio di semi di arachide Continua a leggere..

Ingredienti: 350g mezze maniche, 1 broccolo (500g), 150g pomodorini tagliati a metà, 200g robiola a dadini, 100ml vino bianco, 90g cipolla tritata, peperoncino in polvere, olio, sale, pepe Separare le cimette dal broccolo e tagliare a dadini il gambo. Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla con i dadini del broccolo per 10 minuti; diluire Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia con farina integrale una decina di pomodori secchi bio “Ciappa” di Agriblea 130 gr di carotine bollite 150 gr di caciotta broccolo romanesco bollito Procedimento: Mettere a bollire in acqua leggermente salata sia le carotine che le testine del broccolo romanesco. Scolare e tenere da parte. Srotolare la sfoglia e adagiarla Continua a leggere..

Una zuppa facilissima, vegetariana, colorata e saporita. Un tripudio di colori direi: il verde spettacolare del broccolo romanesco, l’arancio delle carote, il rosso del riso e il bianco del formaggio. E, non ultimo, il blu di Prussia della cocotte! Vi confesso che di questa cocotte (e di quella grigia che vedete dietro) mi sono innamorata, Continua a leggere..

Il broccolo romanesco, conosciuto anche come broccolo romano, cavolo verde o cavolo cimoso, è un ortaggio della famiglia delle crucifere e una varietà del cavolo broccolo. A colpire il nostro sguardo sono soprattutto il suo colore verde brillante e la sua geometria perfetta, un vero e proprio miracolo matematico, basato sui frattali e la famosa sequenza di Continua a leggere..

Mezze maniche con broccolo romanesco, pancetta e taleggio Ingredienti : 400 g pasta tipo mezze maniche cime di 1 broccolo romanesco 200 g pancetta affumicata a cubetti; olio, pepe 1 pomodoro 1 peperoncino piccante 200 g taleggio 2 spicchi d’aglio brodo granulare vegetale Preparazione : Cuocere il broccolo romanesco per 5 minuti in abbondante acqua Continua a leggere..

gnocchi alla crema un  primo veramente gustoso  con crema di broccoli e pinoli da leccarsi i baffi 260 calorie /porzione ingredienti per 4 persone 400 g di gnocchi 200g di broccoli 1 cipollotto basilico in foglie 50 g di panna acida 20 g di pinoli la scorza grattugiata di mezzo limone 20 g di olio Continua a leggere..